Масахиро Санкеи Японский шеф -повар.

masahiro sankei шеф -повар 180 мм является одним из наиболее часто выбранных ножей для кухни, как профессиональными поварами, так и любителями. Характерная форма ножа, полученная от французской кухни, используется для многих кухонных задач и названия ножа шеф -повара, подчеркивает тот факт, что это незаменимый инструмент для каждого шеф -повара. Нож очень легкий, и ручка, вероятно, лежит как в маленьких, так и в больших руках. Благодаря идеальному балансу между лезвием и ручкой, он позволяет ритмично, очень эффективно, покачивается движением на поверхности при разрезании на срезы или рубку различных продуктов.

Steel MBS-26 , который использовался для производства ножей в этой серии, представляет собой уникальный углеродный сплав (0,85-1,00%), хром (13-15%) и молибден, марганец и ванадий. Этот материал обязан своим уникальным свойствами особой термообработки. Секрет трехэтапного процесса, состоящий из упрочнения, охлаждения при очень низкой температуре и прощения, пока он не достигнет твердости 58-59 HRC , известен только владельцу бизнеса -известна семья Hattori . Сталь, полученная таким образом, позволяет себе быть ужесточенным до беспрецедентного уровня фокуса и поддерживать высокую агрессивность резания в течение очень длительного периода времени, является характерной особенностью ножа masahiro , признанного пользователями по всему миру. Нержавеющая сталь не реагирует в контакте с кислыми продуктами, цветом или запахом. Сохранение ножей от этого сплава в безупречном блестящем состоянии не является проблемой. Просто мыть в теплой воде с добавлением жидкости для мытья посуды. Просто не забудьте вытереть нож после стирки

Простая и функциональная форма ручки, изготовленная из Wood pakkawood , дает ножу уникальный характер. Идеально отполированная ручка с двумя заклепками, незамеченными к прикосновению, позволяет очень удобно работать с этим инструментом, даже в течение долгого времени

series sankei рассматривается в основном с кулинарными любителями, но он будет справляться без каких -либо проблем в трудных условиях ресторана на кухне. Группа состоит из шести базовых ножей, таких как: нож шеф -повара, Сантоку, Пилер (паралирование), меньший универсальный нож (лезвие длиной 15 см) и нож для нарезания и рубки хлеба. Компактный размер, очень хороший баланс и низкий вес являются характеристиками этой серии. По соображениям безопасности все модели (за исключением ножа для хлеба) имеют отшлифованный угол (нож борода - режущий край), который предотвращает случайную резку. Как и все продукты masahiro , ножи Sankei были сделаны с должной осмотрительностью и страстью к идеальной отделке даже самых маленьких деталей

сталь тип: mbs-26 hrc: 58-59 Материал ручки: Паккавуд Метод заострения: Двусторонняя, асимметричная 80/20 : (B): 182 мм ширина (c): 45 мм толщина (d): 1,8 мм Вес: 108 г

Полезная информация:

• Все ножи Масахиро чрезвычайно острые, поэтому мы рекомендуем использовать с должной осторожностью.

Masahiro Brand

Ножи Масахиро создаются Masahiro Co., Ltd. в Секи, Япония. Masahiro вместе с Masamoto и Misono образуют элитную группу самых престижных брендов в Японии, которые обычно известны как три M . Ножи Масахиро - это очень легкие и в то же время идеально сбалансированы