Японский сашими 210 Satake Megumi Classic Knife

Классические ножи Satake Megumi изготовлены в технике Honyaki, традиционного японского метода производства лезвий. Лезвие вырезано из одного куска нержавеющей стали 420 J2, но в процессе дифференциального упрочнения получается упругий Kling, Hamon и жесткая, резкая режущая кромка. Этот термин описывает популярные нержавеющие лезвия, сделанные в структуре моностила в Японии, и западных ножей, сделанных в аналогичной технике.

Твердость лезвия составляет 56º на шкале Роквелла, что может быть недостаточно для поваров, но это идеально подходит для домашней кухни. Край очень острый и остается в течение длительного времени, требует оттоки только несколько раз в год, если он правильно используется. Ножи для сатака не достигнут этого фокуса в виде ножей с высоким содержанием, но 420 J2 Steel очень легко предупредить и заботиться. Все это в сочетании с очень доступной ценой делает их отличным инструментом для людей, начинающих изучать секреты восточной кухни.

Японский кухонный нож Янаги Сашими в основном используется для филе и разрезания рыбы на тонкие ломтики, называемые сашими - отсюда и название ножа. Острый и односторонний порез облегчает обработку нежного рыбного мяса, но нож также хорошо работает с другими видами мяса. Он идеально подходит для приготовления суши, поэтому его часто называют «суши -нож».

Ручка в японском стиле, изготовленная из дерева магнолии с пластиковым насилием, обеспечивает хорошую адгезию даже при контакте с водой или жирами.

• Длина лезвия: 210 мм
• Общая длина: 339 мм
• Ширина лезвия: 30 мм
• Вес: 88 г
• Сталь 420 J2
• hrc 56 (+/- 1)
• stainless
• hrc 56 (+/- 1)
• hrc 56 (+/- 1)
• . Skuwka: пластик
• мыть вручную

Сделано в Японии

[708008]