Поварской нож Satake Tomoko 18см

Самый универсальный кухонный нож, предназначенный для нарезки овощей, фруктов, мяса и рыбы. Поскольку у него острый кончик, при необходимости его также можно использовать для отделения мяса от костей, порционирования курицы или разделки на филе более мелкой рыбы. Лезвие оптимальной длины позволяет резать более крупные плоскости и гарантирует полный контроль над ножом. Качественный поварской нож — незаменимый инструмент в арсенале каждого повара.

Технические данные:

Лезвие — сталь 420J2

Ручка - натуральное дерево

Твердость - 56 HRC +/- 1

Общая длина - 31,0 см

Длина клинка - 18 см

Ширина лезвия - 4,2 см

Толщина лезвия - 1,5 мм

Способ заточки - двусторонняя симметричная шлифовка

Вес - около 100 г

Спецификация стали

Сталь 420J2 относится к группе нержавеющих сталей, что делает ее очень хорошим выбором для кухонного ножа. Благодаря химической инертности их гораздо труднее патинировать и ржаветь, они не требуют такого большого внимания в плане ухода, как углеродистые стали. Стали менее подвержены сколам. > и их можно быстро восстановить до остроты с помощью круговой точилки – это большое преимущество для людей, которые не умеют затачивать на водяных камнях. Сталь иногда также используется в качестве внешних слоев с сердечником из углеродистой стали - сочетание гораздо большей агрессивности резания на кромке и устойчивости к ржавчине.

Состав стали:

Углерод: 0,13–0,36 %

Хром: 12–15 %

Никель: 1%

Марганец: 1%

Кремний: 1%

Фосфор: 0,04%

Сера: 0,03%

Обслуживание

Кухонные ножи из нержавеющей стали за ними легче ухаживать по сравнению с ножами из нержавеющей (углеродистой) стали. В его химическом составе помимо железа и углерода присутствуют и другие элементы (например, хром), более устойчивые к коррозии и истиранию. Однако помните, чтони один нож не является на 100 % нержавеющим, поэтому не следует ими полностью пренебрегать.

После окончания занятий их следует постирать, а затем вытереть насухо. При хранении ножей из нержавеющей стали в блоке не забудьте предварительно их тщательно высушить, так как закрытая конструкция блока не обеспечивает хорошую вентиляцию ножей. В худшем случае это приведет к появлению ржавчины на лезвии.

Кухонные ножи, которые долгое время не использовались, можно смазать маслом камелии, чтобы наш нож всегда был в хорошем состоянии.

Недопустимо мыть ножи в посудомоечной машине. Химические вещества, используемые в посудомоечных машинах, могут обесцветить лезвие и необратимо повредить ручку или само лезвие. Высокая температура может привести к затвердеванию режущей кромки, поэтому не следует прикасаться к кипящей посуде.

Бренд SATAKE

"Развитие продуктов и услуг, которые мы предоставляем, было, есть и всегда будет нашим приоритетом, а конечный результат – высочайшее качество и разумная цена".

Satake Cutlery MFG Co, . Ltd. Была основана в феврале 1947 года Ясуёси Сатаке и его отцом Ёсиро Сатаке в Секи (Япония) где до сих пор производятся все ножи этой марки.

Город Секи (Сэки-си) — всемирно известный кузнечный центр, где производятся одни из лучших ножей и мечей в Японии.

Мы с гордостью выполняем свое дело, продолжая дело наших предков. Наши ножи по-прежнему производятся традиционными методами, а большая часть производственного процесса и заточка выполняются нашими сотрудниками вручную.

Бренд Satake предлагает лезвия отличного качества по разумной цене.