Японский хлебный нож 240 мм масахиро BWH

Ножи из серии BWH были сделаны как Mv-H Molibdenship Stal Molibden-Wanda Steels MBS-26, запатентованные Масахиро. В трехэтапном процессе укрепления, обработка при температуре ниже нуля и именования, эта сталь достигает твердости 58-59º по шкале Роквелла. Клинок вырезан из одного куска нержавеющей стали с использованием традиционного японского метода Honyaki. В процессе дифференциального упрочнения получен эластичное лезвие и жесткая, резкая режущая кромка. Этот термин описывает популярные нержавеющие лезвии, сделанные в структуре моностила в Японии и западных ножах, сделанных в аналогичной технике. Masahiro MV заострен, но разрез асимметричен 80/20. Это означает, что 80 процентов края отшлифованы с правой стороны лезвия и 20 процентов слева. Эта краевая асимметрия получена из метода заострения традиционных японских ножей с помощью одной режущей разреза (Yanagiba, Deba и удаления). Этот дизайн обеспечивает идеальное лезвие более гладкой работы, выделяя акцент на вырезанный объект, а не на пальцах руки, в которой вы держите продукт. Паккавуд окрашенная, прижатая клейкая древесина под эпоксидной смолой высокого давления была установлена ​​на три нити. Такая ручка характеризуется очень высокой устойчивостью к внешним условиям - температурой и влаги

Хлебные ножи не являются стандартом на японских кухнях. Они в основном производятся для европейского и американского рынка. Торговое лезвие ножа облегчает разрезание вещей, которые находятся на улице, но мягкие, такие как буханка хрустящего хлеба

• Длина лезвия: 242 мм
• Общая длина: 272 мм
• Ширина: 25 мм
• Толщина: 1,8 мм
• Вес: 102 г
• Молибденово-вуидал (MBS-26)
• hrc 59 (MBS-26)
• hrc-hrc 59 (MBS-26)
• .
• Нержавеляция
• Заточенная: два -сильная, асимметричная 80/20
• Руководство: Черный Паккавуд
• Вручную

Сделано в Японии

[9105010]