Wyrób konserw w słoikach i puszkach (2) Dziczyzna

Консервирование в банках и консервных банках (2) Игра

Консервирование (как в банках, так и в баночках) – эффективный и безопасный способ продлить срок хранения продуктов питания. Второе (и уверяем вас, что оно не будет последним) руководство из серии, созданной Кшиштофом Лесневским, дает необходимые теоретические знания, необходимые для начала домашней обработки.

В этот раз автор уделил много места игре, но есть и другие кулинарные темы. В книге вы найдете рецепты, среди которых: для: гусиные пипки, гуляш из индюшачьих желудков, утиная закуска, бульон из цесарки, запеченная рулька кабана, консервы из дичи в желе, запеченная баранина, свиная корейка в томате, суши, чизкейк брауни.

Каждый раз вы можете выбирать в банке или банке консервировать его (в книге вы также найдете информацию о преимуществах обоих способов). В специальной таблице вы также найдете точную информацию по термической обработке.

Книга разделена на 6 частей:

• Консервы из птицы
• Консервы мясные (дичь и сельскохозяйственные животные)
• Рыбные консервы
• Консервированные овощи и фрукты
• Готовые блюда, десерты.
• Дополнительно

Всему предшествует введение в тему сохранения продуктов питания.

Также рекомендуем первую часть серии: Приготовление консервов в банках и банках. 160 проверенных рецептов

Мнения о книге

Меня очень порадовала тема новой книги Кшиштофа Лесневского – игра. Как и в случае с первой частью, руководство написано очень доступным языком. Автор указывает точное количество специй, процесс производства, температуру и время. Данное руководство может быть использовано не только опытными людьми, но и начинающими домашними переработчиками, которые только начинают свое приключение с баночками и консервными банками.

Гжегож Забеглы, Konserwy z Pasją Group

Консервы в консервных банках не только сохраняют продукты, но и сохраняют их вкус и аромат. Последнее особенно заметно сразу после открытия... Тщательно разработанные Кшиштофом Лесневским рецепты помогут правильно приготовить все виды мяса, в том числе и дичь.

Вальдемар Яворский, энтузиаст мясопереработки, многолетний сотрудник Института мясной и жировой промышленности в Познани.

Консервы у многих ассоциируются только с армией. Обе части книги «Консервирование в банках и банках Кшиштофа Лесневского» вдохновили многих на такое консервирование. Можно сказать, что в настоящее время мы наблюдаем ренессанс в производстве и хранении консервов. Спасибо автору, что нашел в своих обширных коллекциях старинные рецепты из мясных растений и поделился своими знаниями с читателями. Интересным фактом являются рецепты блюд, которые вообще не подходят для такого типа хранения, например, пиццы и тортов.

Лешек Кава, мастер военной и исторической кухни

Подробное содержание ниже

Легко ли начать консервировать дома?

Вопреки внешнему виду, это не такое сложное искусство, как кажется. Если вы хотите консервировать в банках, вам не понадобится специальное оборудование. Для банок понадобится укупорщик. Это большие затраты, но если вы начнете консервировать продукты «серьезно», вы наверняка не пожалеете об этом. Особенно, если вы попробуете одно из деликатесов ниже.

Спецификация книги. Формат: B5 | 264 страницы

• Автор: Кшиштоф Лесневский
• Продюсер: Издательство «Гай»