Большая книга хлеба. 50 оригинальных рецептов действительно вкусного хлеба

⭐⭐⭐⭐⭐

✅ Автор: Эрик Кайзер

✅ Переводчик: Дорота Малина

✅ Издательство: Бухманн

✅ Обложка: Твёрдая

✅ Страниц: 208

✅ Формат: 242x195

✅ Тираж: 1

p>

✅ Вес: 782

✅ Издание: 1

✅ Год: 2024

✅ ISBN: 978-83- 8387-201-8

✅ EAN: 9788383872018

✅ Код: 30846272 pl5%

Впечатляющая работа Эрика Кайзера – признанного французского мастера-пекаря и основателя международной сети пекарен Maison Kayser. Эрик Кайзер, признанный французский мастер-пекарь, делится рецептами, которые с 1996 года гарантируют успех его сети пекарен Maison Kayser. В «Большой книге хлеба» собрано 50 рецептов, позволяющих попробовать не только классическую «хлебную» муку, но и, среди прочих, мука из чечевицы, полбы, конопли или камута, а также мука из старых сортов пшеницы. Это практический сборник знаний, в котором представлены подробные рецепты различных видов хлеба, описаны методы выпечки и даны советы, как добиться идеальных результатов. В книге любители домашней выпечки найдут проверенные рецепты не только традиционных хлебов, но и рецепты хлеба со всего мира – в том числе: для бубликов, наанов, пит, лепешек и фокаччи. Книга – это не только сборник рецептов, но и дань уважения ремеслу и страсти к выпечке. Идеально подходит как для начинающих, так и для опытных пекарей. Эрик Кайзер, мастер-пекарь, основатель международной сети пекарен Maison Kayser. Верный принципу Гиппократа о том, что еда должна быть лекарством, он решил поделиться рецептами, гарантирующими успех его сети пекарен с 1996 года, опубликовав книгу Le Larousse du Pain[2013], которая была переведена на восемь языков и продана тиражом 200 000 экземпляров. и помог множеству новичков сделать первые шаги в выпечке. «Большая книга хлеба» является продолжением романа «Ларус дю Пэн». Техники выпечки остаются прежними, но (заново) открытие старых видов муки, а также рецептов, основанных на оригинальных зернах и ингредиентах, открывает ряд удивительных возможностей и интересных вкусов.