Набор для пивоварения Oberschlesische Brauerei СИЛЕЗИЙСКИЙ ЛАГЕР

Набор для приготовления вкусного домашнего пива на 23 литра.

Состав набора: экстракт солода охмеленный, гибридные дрожжи 7г

Рецепт пива СИЛЕЗСКИЙ ЛАГЕР

разработан немецкими специалистами.

 СИЛЕЗСКИЙ ЛАГЕР

jest — пиво, созданное специально для рынков Германии, Австрии и Швейцарии.

В наборе присутствуют гибридные дрожжи верхового брожения. Эти дрожжи производят чистый вкус при температуре ниже 18 градусов.

Они бродят даже при 13 градусах.

Помните, что чем ниже температура, тем дольше время ферментации.

Способ приготовления Силезского лагера:

 Все элементы, используемые для ферментации, следует промыть и продезинфицировать.

Дрожжи из набора следует развести в 100 мл кипяченой и охлажденной воды (30+/-3 градуса Цельсия). Подождите около 30 минут

Контейнер с концентратом следует поместить в кастрюлю с горячей водой для его разжижения.

В кастрюлю налейте 2 литра воды и растворите в ней 1 кг сахара (лучше глюкозы или желательно неохмелённого солодового концентрата) — всё вы можете найти в нашем магазине. Нагрейте и тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты растворились.

Вылейте все в бродильную емкость и долейте холодной воды до 23 литров, чтобы температура сусла была 18-22°С.

Добавьте ранее гидратированные дрожжи. Тщательно перемешивайте в течение 1–2 минут, чтобы аэрировать сусло.

Плотно закройте емкость для брожения. В крышку емкости (пробку) поместите бродильную трубку, наполненную водой.

Ферментация обычно длится 6-10 дней. При более низких температурах время ферментации может увеличиться. Чтобы определить окончание брожения, сначала понаблюдайте, выходит ли газ из бродильной трубки. Если уровни жидкости в трубке не на одной высоте и крышка емкости вздута, вероятно, брожение все еще продолжается. Если в емкости нет признаков избыточного давления, считаем брожение завершенным. Мы также можем использовать сахарометр или рефрактометр.

Пиво можно перелить с осадком в другую емкость и оставить на несколько дней для «тихого брожения». По истечении этого времени разливаем пиво в вымытые, продезинфицированные бутылки, добавляя примерно 4 г сахара (глюкозы) на каждые 0,5 л пива для его карбонизации в бутылке (вторичное брожение). Мы ограничиваем это. Добавленный сахар (глюкозу) следует растворить, несколько раз наклонив бутылку.

Первые 3-5 дней храните при температуре 18-22 градуса Цельсия, за это время в бутылках происходит вторичное брожение и пиво газируется. Тогда лучше всего выдерживать пиво при температуре 14-18 градусов Цельсия в темном помещении. Долговечность до 2-3 лет!!