Дрожжевая ул. Georges S101, 50г

для красных и розовых вин

Хотите вкусное, легкое фруктовое вино? Использование Св. Дрожжей. Georges S101 подчеркнет ароматы фруктов, использованных в обстановке. Вы непременно оцените легкость и свежесть готового продукта. Эти дрожжи помогут вам создать не только вина Божоле, но практически любое вино, не содержащее большого количества алкоголя. Если вам хочется легкого, освежающего вина, смело выбирайте St. Wine Yeast. Жорж S101. Это будет хорошее решение. Французская традиция не может ошибаться!

Характеристики ферментации:

• Быстрое начало ферментации
• Регулярное и непрерывное брожение от 8°C
• Средняя потребность в азоте*
• Толерантность к алкоголю: 13% об.

*2 г/10 л диаммонийфосфата следует добавить в сброженное сусло, содержащее азот от 150 до 180 мг/л, через 24 часа после начала. брожения и 2 г/10л Springferm.

Метаболические характеристики:

• 16,5 г/л сахара дает 1% об. спирта
• Низкое образование летучих кислот (ниже 0,18 г/л)
• Очень низкое производство диоксида серы
• Низкое производство высших спиртов
• Высокое производство сложных эфиров.

Франция, наряду с Испанией, Италией, Венгрией и Грузией, считается одной из колыбелей виноделия и того, что вообще можно назвать «культурой винопития». Красный или белый напиток там чрезвычайно уважают и любят. Однако французские гурманы нетерпеливы. Они не всегда хотят ждать несколько месяцев, чтобы иметь возможность выпить любимое вино. Именно для них каждый третий четверг ноября организуется «Фестиваль Божоле». Нежный, свежий вкус шестинедельного вина, ароматы которого якобы напоминают траву и полевые цветы, не обязательно должен быть уделом исключительно французов. При выборе винных дрожжей Georges S101 можно получить вино Божоле, т. е. подходящее для быстрого употребления. Разве не заманчиво иметь возможность выпить домашнее вино, имеющее свой праздник и название, которое само по себе является брендом? Винные дрожжи св. Georges S101 может вам это гарантировать.

Показания к применению

Для молодых красных и розовых вин

Благодаря криофильному характеру St. Georges S101 идеально подходят для ферментации красных, белых и розовых вин при температуре 8-10°C. Они также рекомендуются для сусла, прошедшего холодную мацерацию. Дрожжевая ул. Georges S101 подчеркивает фруктовые и цветочные ароматы. Используя вышеупомянутый штамм дрожжей и проведя процесс мацерации с активированным углем или термовинификации, можно получить розовое вино, характеризующееся свежестью и легкостью послевкусия. В связи с происхождением св. Georges S101 особенно рекомендуется для сортов Пино Нуар и Гаме, а также для производства красных столовых вин из таких сортов винограда, как Темпранильо, Санджовезе, Сенсо, Пинотаж, Гренаш.

Как использовать

Дрожжевая ул. Жорж S101 следует гидратировать в 10% водном растворе сахара или смеси 1/2 воды и 1/2 сусла. Смесь должна иметь температуру 25-30°С. Гидратация должна занять от 20 до 25 минут. Затем смесь следует добавить в бродильную емкость и перемешать.

Дозировка

• белые и красные вина 20г/100 л
• возобновление брожения 40г /100 л

Хранение

Дрожжи следует хранить при температуре ниже 20°С – лучше всего хранить в холодильнике.