------------------------------------------ -- ------------------------------------------------ -- ------------------------------------------------ -- --

Смесь винных дрожжей BROWIN 20 мл

Благородные жидкие дрожжи для домашнего вина - емкость 20 мл. Шерри – для белых десертных вин; фрукты, такие как вишня, яблоки, боярышник, шиповник, белый виноград, белая смородина, изюм и злаки.

Производством вина из фруктового сусла мы обязаны микроорганизмам, а точнее, большой группе дрожжей, принадлежащих к родам Saccharomyces cerevisiae и Saccharomyces bayanus. Используемые в винодельческой промышленности, специально отобранные и усовершенствованные в лабораториях благородные винные дрожжи разделяют на ряд пород в зависимости от субстратных предпочтений (вид фруктов, концентрация сахара), скорости и эффективности производства спирта.

Дрожжи предлагаются в виде суспензии в специальной защитной жидкости; суглинок. 20 мл. В пакетике они видны как светло-коричневый осадок. Перед их использованием хорошенько встряхните пакетик, чтобы жидкость помутнела.

------------------------------------------ -- ------------------------------------------------ -- ------------------------------------------------ -- --

Одной дозы после размножения достаточно для приготовления до 25 литров вина.

------------------------------------------ -- ------------------------------------------------ -- ------------------------------------------------ -- --

Дрожжи в жидкой суспензии имеют все сертификаты, подтверждающие их высокое качество. Штаммы происходят из самых известных микробиологических институтов Польши, они являются мезофильными организмами, т.е. размножаются в диапазоне температур от 18 до 30°C.

Преимущества благородных винных дрожжей: - толерантность к алкоголю ок. 18% - устойчивость к высоким концентрациям сахара (медового или универсального), углекислого газа, дубильных веществ - выдерживают более высокие концентрации серы, например, после использования метабисульфита калия - процесс брожения у них протекает быстрее, что снижает вероятность заражения - готовые вино стабильное и хорошо выдержанное - цвет стойкий и соответствующий выбранному букету.

Недостатки брожения с дикими дрожжами: - толерантность к алкоголю только до ок. 10% - низкая устойчивость к кислотам, повышенная концентрация сахара, большая концентрация спирта. количества танинов, например, в вине из черноплодной рябины - брожение, проводимое ими, не доходит до конца - готовое вино часто нестабильно и легко инфицируется - цвет вина часто неустойчив - вкус и аромат готового вина в значительной степени определяются Случайный результат

Дрожжи следует хранить в прохладном и сухом месте, не подвергающем воздействию солнечных лучей.

------------------------------------------ -- ------------------------------------------------ -- ------------------------------------------------ -- --