Солод ВЕНСКИЙ Viking Malt 1 кг

Солод Венский производится по аналогичной технологии с солодом Пильзнер. Процесс соложения характеризуется более высокими значениями влажности (43-44%) при отправке на сушку, а сушка происходит при более высоких температурах (около 90-95°С). Благодаря этому венский солод придает суслу слегка янтарный цвет и гораздо более выразительный аромат, чем солод Pilsner. Рекомендуется для производства таких сортов пива, как Венское пиво, Янтарный лагер, Золотой эль Октоберфестбир, а также как элемент, обогащающий вкус светлых сортов пива.

Венский солод используется в пропорциях от 70 до 100%. Цветовой диапазон этого солода, производимого на Słodownia Strzegom, составляет 7-12 °EBC.

Венский солод производится при немного более высокой температуре, чем солод Pilsner, что придает ему более насыщенный цвет, а действие ферментов несколько слабее, чем в случае солода Пильзнер.

Вкус венского солода тонкий, слегка сладкий и ореховый.

Применение: Венский солод рекомендуется для относительно легких сортов пива. Обычно его используют для улучшения цвета и аромата светлого пива. Классический венский лагер («Венский лагер») славится своим глубоким золотистым цветом и характерным солодовым вкусом.

Спецификация солода по Viking Malt:

Влажность [%] макс. 5,0

Экстракт [% DM] мин. 79,0

Цвет [°EBC] 7,0-10,0

Свободный аминный азот [мг/л] мин. 130

Время осахаривания [мин.] макс. 15

Вес нетто: 1 кг

Мы закупаем напрямую у производителя!

Вы можете быть уверены в качестве!

Что вам нужно? Вызов! Мы вам проконсультируем!

Также обратите внимание на другие наши аукционы!

Помол

Если информация в поле продавца пуста, по умолчанию мы упаковываем ее как молотый солод - помол включен в стоимость солода.

Пожалуйста, предоставьте информацию в форме, если солод должен быть неизмельченным.

Мы измельчаем солод путем измельчения зерен дробильной кофемолкой.

Благодаря этому мы значительно уменьшаем количество муки и не разрушаем чешуйки, так необходимые при фильтровании затора.