Дымогенератор DragON Jet 1 с электронасосом Browin 330143

Дымогенератор (дымогенератор) идеально подходит для любителей домашнего курения, вызывающих вкус вкусного и ароматного мяса, рыбы и сыра, без каких-либо компромиссов и вредных химических добавок. Этот усовершенствованный дымогенератор обеспечивает превосходное качество и эффективность процесса копчения. Независимо от того, предпочитаете ли вы холодное или теплое копчение, этот инновационный дымогенератор обеспечит эффективное и стильное курение на профессиональном уровне. Кроме того, выбор этого устройства способствует более полезным и вкусным конечным результатам.

Произведено в Польше, имеется польская инструкция и техническая документация.

Генератор можно установить с обеих сторон коптильни, в зависимости от ваших потребностей.

Дымогенератор оснащен электрическим зеленым насосом мощностью 3,8 Вт и производительностью 2х200 л/ч

Насос можно использовать не только в процессе копчения, но и в аквариумах. Он прекрасно подходит для аэрации аквариумов различной вместимости.

Продуманная, запатентованная конструкция позволяет совместить небольшие габариты генератора с высоким КПД при малом расходе щепы и возможностью регулирования количества дыма, вырабатываемого с помощью насоса – в соответствии с потребностями и мощностью коптильная камера. Дымогенератор изготовлен из высококачественной нержавеющей стали, поэтому его можно использовать для копчения в различных погодных условиях. Корпус (подающий цилиндр) закрыт деревянной крышкой, которая обеспечивает надлежащую циркуляцию дыма и защищает стружку, в частности, во время процесса отжига. перед каплями дождя. Длинный шланг (4 м) можно разрезать на секции, необходимые для подключения насоса к насадке дымогенератора.

Полное заполнение генератора позволяет непрерывно подавать дым в коптильню в течение примерно 3-4 часов, без необходимости добавления щепы. Для дымогенератора можно использовать щепу различной градации, но мы рекомендуем щепу крупностью 8-12 мм для достижения наилучшего эффекта дымления внутри коптильни.

Инновационная насадка дымогенератора - короче, чем в типовых моделях, и срезана с обеих сторон - с одной стороны под углом, облегчающим выход дыма в коптильню, а с другой - под углом. угол, предохраняющий сопло от засорения щепой. Сопло вводится в коптильню под соответствующим углом, увеличивая поток дыма от обожженной щепы. Сопло проходит только через часть камеры сгорания щепы, что обеспечивает идеальное всасывание дыма и в то же время адекватно защищает сопло от засорения во время отжига щепы.

Использование эффективного насоса и размещение его на соответствующим образом удлиненном основании дымогенератора позволяет передавать вибрации от насоса на корпус загрузочной камеры, улучшая падение стружки в процессе отжига и повышая эффективность. курения. Точная настройка количества образующегося дыма позволяет избежать перекисления продуктов. Насос подключается через шланг к специальной трубке, интегрированной с насадкой, через которую нагнетается воздух. Трубка играет и конструктивную роль – она вписывается в вырез основания, обеспечивая идеальное расположение насадки относительно коптильни и корпуса генератора.

Конструкция дымогенератора позволяет легко и быстро его собрать и разобрать, а также значительно упрощает чистку. Устройство легко разбирается и чистится, без необходимости откручивать его основание от коптильни и без использования каких-либо инструментов. Просто вытащите насадку из корпуса генератора, поверните корпус зарядного контейнера и снимите его с основания, к которому он надежно прикреплен с помощью крючков и соответствующих отверстий в основании. Такое решение обеспечивает необходимую герметичность и стабилизирует корпус в основании.

Отверстия, расположенные в нижней части корпуса генератора, позволяют легко разжигать щепу и обеспечивают достаточный запас кислорода.

Перед использованием дымогенератора ознакомьтесь с инструкцией по эксплуатации, прилагаемой к комплекту. В инструкции также содержатся инструкции по использованию помпы.

Очистка: После каждого сеанса курения очищайте генератор, особенно внутри, чтобы он был полностью готов к следующему использованию и обеспечивал правильный поток дыма. Не используйте острые инструменты, которые могут повредить компоненты устройства.

Установить элементы:

Размеры дымогенератора после сборки:

Совет – какой способ курения выбрать?

Способы курения:

Холодное копчение: Обычно оно происходит при температуре до 25°C и длится от нескольких часов до 14 дней. В зависимости от потребностей используется соответствующая плотность дыма. Обычно скорость его потока должна находиться в пределах 6-15 м/мин. Этот метод копчения в основном применяется для продуктов, подлежащих длительному хранению или выдержке, поскольку дым глубоко проникает в продукт и медленно сохраняет его. Копчености, подвергнутые этому методу, сохнут равномерно. Холодное копчение также дает отличные результаты при длительном созревании.

Теплое/горячее копчение: Это воздействие на продукт дымом при температуре выше 25°С. Здесь приняты два верхних температурных предела: копчение примерно до 45°C называется теплым копчением, а до 60°C — горячим копчением. В случае горячего копчения мы можем обжаривать продукты в самой коптильне, поднимая температуру в коптильной камере до 80-90°С.

Копление с поджариванием: В случае поджаривания можно отключить дымогенератор и воздействовать на продукт только температурой.

Независимо от того, какой способ копчения вы выберете, помните, что это конечный процесс и в основе его лежит правильная подготовка продуктов к копчению и их тщательная сушка перед копчением (или сушка в коптильне). Это ключевой этап, который положительно влияет на качество копченостей и предотвращает их скисание.