TRADYCYJNE WĘDZENIE WIEPRZOWINY DZICZYZNY DROBIU RYB I SERÓW
Код: 14655222569
539 грн
Цена указана с доставкой в Украину
Товар есть в наличии
КАК ЭКОНОМИТЬ НА ДОСТАВКЕ?
Заказывайте большое количество товаров у этого продавца
Информация
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 7
Покупая «TRADYCYJNE WĘDZENIE WIEPRZOWINY DZICZYZNY DROBIU RYB I SERÓW», вы можете быть уверены, что данное изделие из каталога «Основные блюда» вы получите через 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
Традиционное копчение
Свинина, говядина, телятина, баранина, дичь, птица, рыба и сыр
Юлиан Пиотровски, Элеонора Троян
Грамотные советы по домашним способам консервирования мяса: засолке, вялению и копчению с подробными рецептами.
Благодаря представленной книге вы узнаете основные принципы и способы копчения, правильное устройство копчения. коптильни, свойства различных видов коптильных дров и проверенные рецепты.
Наслаждайтесь!
Оглавление:
- Копчености – основная информация. .. 8
- Консервация мяса.. .. 14
- Засолка... 20
- Сборка... 22
- Виды травление ... 26
- Сухое травление ... 28
- Мокрое травление ... 34
- Инъекционно-затопленное травление ... 41
- Инъекционная вулканизация... 42
- Заключительные замечания... 44
- Курение... 50
- Дрова для копчения... 54 li>
- Коптильня... 58
- Способы копчения... 67
- Копление рыбы... 76
- После копчения... 79< /li>
- Рецепты... 86 < /ul>
- Издательство АА
- ISBN 978-83- 78646-67-9
- Мягкая обложка.
- Количество страниц: 96.
- Размеры: 140 х 120 мм.
Дополнительная информация: