Вок

Кенджи Лопес-Альт

Бестселлер №1 по версии New York Times о бестселлере №1 в Washington Post об одной из 10 самых ожидаемых кулинарных книг журнала Time 2022 г.

< em >От Дж. Кенджи Лопес-Альта, автора бестселлера кулинарной книги «Пищевая лаборатория: полное руководство по науке и технике приготовления пищи в кулинарии». вок. < / em>

Дж. Дебютная кулинарная книга Кенджи Лопес-Альта «The Food Lab» произвела революцию в домашней кулинарии, продав более полумиллиона экземпляров благодаря научно обоснованному подходу к повседневным продуктам питания. А для быстрого приготовления свежих блюд для своей семьи Лопес-Альт использует одну сковороду больше, чем любую другую: вок.

Неважно, жарите ли вы во фритюре, на пару, варите или тушите, вок — самая универсальная сковорода на кухне. Как только вы овладеете основами — механикой приготовления жаркого и приготовлением дымного вок хей дома — вы будете готовы готовить домашние и ресторанные блюда со всей Азии и США, в том числе курицу Кунг Пао. , Пад Тай и чесночная лапша в стиле Сан-Франциско. Лопес-Альт также раскрывает научную основу любимых блюд из говядины, жареного риса, пельменей, овощей в темпуре или морепродуктов, а также блюд, приготовленных на медленном огне даси.

The Wok предлагает более 200 рецептов, в том числе простые, не требующие готовки, объяснения навыков работы с ножом и того, как наполнить кладовую, а также более 1000 цветных фотографий и предлагает бесконечные идеи, как скрасить ужин. .

< em >Полноцветные фотографии

• ISBN-13: 9780393541212
• Автор: Дж. Кенджи Лопес-Альт
• Издатель: WW Norton & Co
• Подзаголовок: Рецепты и техники
• Язык: английский
• Основы: твердый переплет
• Год выпуска: 2022
• Количество страниц: 672
• Размеры: 226×277 ×36 мм
• Вес: 2123 г