Наука кулинарии

Стюарт Фарримонд

• Издатель: DK
• Год публикации: 2023
• Luminaire: тяжело
• Формат: 22,0x26.0см
• Количество страниц: 256

Какие овощи вы должны есть в сыром виде? Как вы отчасти от идеального яйца? А следует ли вы оставить яйца в холодильнике? Ученый для пищевых продуктов доктор Стюарт Фарримонд отвечает на все эти вопросы - и многие другие, похожие на них, - снабжая вас научным знанием - как вывести вашу кулинарию на новые уровни. В науке о кулинарии фундаментальные кулинарные концепции находятся бок о бок с практическими советами и пошаговыми методами, выводя науку о продуктах питания из лаборатории в вашу кухню. Получите ответы на ваши вопросы Cookry с интригующими главами, охватывающими все основные типы пищи, от мяса, птицы и морепродуктов до зерна, овощей и трав. Почему шоколадный вкус такой хороший? Можно ли разогреть приготовленный рис? Как приготовить идеальный стейк или каждый раз делать рыбу с успехом? Бестселлер. Совершенствуйте свою приготовление пищи с практическим обучением - и наукой, стоящей за этим. «Вовремя к Рождеству, это Белтер! Это действительно так». - BBC Radio 2 The Chris Evans Breakfast Show

[марок, 9780241229781.1/17/2025 11:55:34]