Technika w produkcji cukierniczej. Wyroby cukiernicze. Podręcznik do nauki
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 61
Покупая «Technika w produkcji cukierniczej. Wyroby cukiernicze. Podręcznik do nauki», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Профессиональные предметы» вы получите в срок 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
Техника в кондитерском производстве. Кондитерские изделия. Учебник для освоения профессии кондитера и техника пищевой технологии. Том I
Учебник адресован студентам, обучающимся по специальностям техник пищевой технологии и кондитер.
Автором подробно описаны принципы использования оборудования, используемого на складах кондитерского сырья, подбор машин, приспособлений и мелкого кондитерского оборудования для производства и хранения изделий. В пособие также включены вопросы, связанные с охраной труда и безопасностью ПКЗ (расшифровка технических чертежей и схем машин и устройств, применяемых при производстве пищевой продукции, использование инструкций по эксплуатации и технологической документации). Многочисленные иллюстрации и схемы, показывающие новейшее кондитерское оборудование, визуализируют представленную информацию.
Издатель: WSiP
EAN: 9788302147371
Символ: