Искусство ферментации. Практические советы со всего мира о процессе маринования и ферментации овощей, фруктов и меда

Шандор Эллис Кац

Издатель: Видавниктво Кобице

Год выпуска: 2021

Переплет: твердый переплет

Количество страниц: 656

Формат: 16,5 x 23,5 см

Номер ISBN: 9788367014359

Штрих-код (EAN): 9788367014359

Новое издание кулинарного бестселлера «Искусство ферментации»!

Если у вас маринование ассоциируется только с огурцами, то вы определенно ошибаетесь! Оказывается, искусство брожения известно с древнейших времен и охватывает столько областей, что рассказать о нем в одной книге было бы сложно! Прочитав «Искусство ферментации», вы получите надежные и проверенные знания по этому вопросу.

Солить можно буквально любое съедобное растение. Автор впервые знакомит нас с историей брожения, представляет его преимущества и огромную пользу для здоровья. Он предостерегает от трудностей и предлагает решения проблем, которые чаще всего возникают во время брожения.

Искусство ферментации — это также отличный список рецептов со всего мира: чайный гриб, паста мисо, натто, медовуха, вино или рыба! На самом деле, мы можем мариновать что угодно, если знаем, как это сделать. Ничего больше не будет трудным, если мы воспользуемся этим руководством. Автор убеждает нас, что маринование – это действительно лучшее решение, обеспечивающее нам здоровье и отличные вкусовые ощущения. Он представляет свои знания ясно, прозрачно и достоверно и призывает вас изучать их дальше.

Отныне искусство ферментации больше не будет для вас черной магией, а чем-то совершенно естественным.

Домашние соленья из фруктов, овощей и зелени

Магдалена Пенькос

Издатель: СБМ

Год выпуска: 2021

Переплет: твердый переплет

Количество страниц: 192

Формат: 16,5 x 24,0 см

Номер ISBN: 978-83-8222-425-2

Штрих-код (EAN): 9788382224252

Вкусы весны, лета и осени, заключенные в баночке, обогатят каждое блюдо, станут прекрасной закуской, а также основой для других вкусных блюд. Соленые огурцы также являются отличной идеей для здорового питания: они полны витаминов и являются натуральными пробиотиками, поддерживающими наш иммунитет.

Веганка Магдалена Пенькос учит, как мариновать овощи, фрукты и грибы, а также готовить ферментированные полезные напитки и креативные маринованные блюда.