Жидкий светлый солодовый экстракт

Солодовый экстракт, также называемый солодовым экстрактом, представляет собой жидкое или пастообразное вещество, полученное в процессе экстракции солода, который является основным ингредиентом пива. Это важный ингредиент в процессе пивоварения, поскольку он содержит сахара, ароматизаторы и красители, необходимые для производства алкоголя и придания пиву характерного вкуса и цвета.

Применение:

• основной ингредиент пивного сусла, рекомендуется для всех сортов пива, сваренных из солодовых экстрактов.
• используется вместо 1 кг сахара при варке пива из варочных наборов, это радикально улучшает качество пива и увеличивает полноту и крепость пива.
• добавка для крепкого пива, сваренного методом затирания.
• добавка для выпечки хлеба и домашней консервации.
• добавка для выпечки хлеба и домашнего варенья.
• добавка для крепкого пива, сваренного методом затирания.
• добавка для выпечки хлеба и домашнего варенья.
• добавка для крепкого пива, сваренного методом затирания. ли>

Состав: Солодовый экстракт состоит в основном из сахаров, полученных из растворенных солодовых компонентов, таких как мальтотриоза, глюкоза и мальтоза. Он также может содержать определенные ароматические вещества, красители и питательные вещества.

Цвет: Цвет солодового экстракта зависит от типа солода, использованного для его производства. Может иметь разные оттенки: от светло-золотистого до темно-коричневого.

Вкус и аромат: Солодовый экстракт имеет сладкий вкус, характерный для солодовых сахаров. Он также придает пиву тонкие ароматические ноты, которые исходят от солодовых ингредиентов, таких как карамель, поджаренный хлеб и фруктовые ноты.

Применение: Солодовый экстракт является ключевым ингредиентом в процессе пивоварения. Он добавляет сбраживаемые сахара, которые дрожжи превращают в спирт и углекислый газ. Он также отвечает за придание пиву соответствующего вкуса и аромата. Количество и тип солодового экстракта, используемого при пивоварении, влияют на тип и стиль пива.

Форма: Солодовый экстракт доступен в различных формах, включая жидкую (пасту) и порошкообразный. Жидкая форма более популярна в коммерческом пивоварении из-за простоты использования.

Использование в домашнем пивоварении: В домашнем пивоварении солодовый экстракт можно использовать для облегчения процесса пивоварения, особенно для начинающих пивоваров, которые не хотят погружаться во весь процесс затирания солода.

Производство солодового экстракта: Солодовый экстракт получают путем замачивания и кипячения солода с последующим отделением жидкости от твердого остатка. Затем эту жидкость концентрируют для получения солодового экстракта