СМЕСЬ СПЕЦИЙ ДЛЯ КОЛБАСКИ 140 Г

Смесь специй дляКельбасы Зарожковой 140г

➡️ Наша уникальная смесь специй для Кельбы Зарожковой создана для любителей традиционного, ароматного мяса и любителей колбасных изделий.

➡️ Благодаря тщательно подобранным ингредиентам без добавления глютамата натрия подчеркивает натуральный вкус мяса и придает продукту выразительный, домашний и теплый характер. Идеально подходит для встреч за семейным столом или с друзьями.

➡️ 140 г этой смеси позволит приготовить примерно 5 кг домашнего продукта.

✅ Состав смеси: поваренная соль (соль, консервант: нитрит натрия), черный перец, крупа, горчичное зерно, мускатный орех, кориандр молотый, сахар.

✅ Продукт можно содержат: сою, сельдерей, крупы, содержащие глютен (пшеница), диоксид серы.

➡️ Хранить в сухом и затененном месте

➡️ Рецепт загриковой колбасы (на 2 кг мяса) Ингредиенты

• Сырой бекон - 1 кг
• Свиная шея - 1 кг
• Смесь специй Jelux для загребской колбасы - 140 г (28 г на 1 кг) мясо)
• Свиные кишки на полоске 26/28 - ок. 4м.
• Вода - 100 мл.

✅ Способ приготовления

1. Приготовление мяса:

• Сало и свиную шею нарежьте кубиками 2х2 см и заправьте смесью приправ Jelux для закусочной колбасы.
• Тщательно перемешайте и оставьте в холодильнике на 24 часа.

2. Приготовление начинки:

• По истечении этого времени измельчите бекон с отверстиями 8 мм, а свиную шейку с помощью шинковки или с отверстиями 13 мм.
• Добавьте в смесь воду и тщательно перемешайте. Готовую массу поставьте в холодильник на 2-3 часа.

3. Подготовка кишок:

• Для замачивания кишки не снимают с полоски, а тщательно промывают снаружи под холодной проточной водой.
• Затем кишки замачивают на 4 часа в воде температурой не выше 35°С.

4. Начинка кишок:

• Когда начинка будет готова, нафаршируйте ею кишки

5. Копчение колбасы:

• Подвешиваем ее в нагретой коптильне при температуре 50-55°С без дыма на 30-60 минут, пока колбаса не станет сухой на ощупь.
• Затем коптим ее при температуре 60-65°С дымом (ольхи или бука) в течение 3-4 часов. Чтобы колбаса была более ароматной и имела более сухой эффект, коптите ее 6 часов.
• Запекайте копченую колбасу при температуре 80-90°С в течение 1-1,5 часов, пока внутренняя температура колбасы не достигнет 72-74°С.

6. Приготовление на пару:

• Готовую колбасу готовить на пару при температуре 75-78°С до температуры внутри 70-72°С, около 20-25 минут.

7. Готовый продукт:

• После завершения варки наша закусочная колбаса готова. Наслаждайтесь!

Swojski Raj - это не случайный магазин - мы действительно живем этой темой ❤️🔥

Если вы делаете домашнюю продукцию дома, коптите, маринуете, печете хлеб, делаете сыр, приправляете мясо или просто любите домашнее качество - вы как дома 🏡✨

У нас вы найдете не только вещи для коптильни, но и все для домашних обустройств и традиционных вкусов: аксессуары, специи, добавки, оборудование и мелочи, которые делают разница.

Мы выбираем товары так, как будто покупаем их для себя - без посредственного качества и без разочарований ✅

📦 Упаковываем быстро и аккуратно (без суеты), потому что знаем, что покупатель хочет получить их в идеальном состоянии.

⭐ Мы гарантируем качество и честное описание - оно должно работать и должно давать эффект.

Спасибо за то, что вы выбираете Домашний рай - здесь вы покупаете "по-домашнему", но серьезно. 💛