СТРУЖКА ДЛЯ КОПТЕННЯ вільха БУК КЛ8 5Л ДЛЯ КОПТЕННЯ
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 30
Приобретая «СТРУЖКА ДЛЯ КОПТЕННЯ вільха БУК КЛ8 5Л ДЛЯ КОПТЕННЯ», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Коптильни» вы получите в срок 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
Высококачественные щепки для курения из бука и ольхи 5 литров
Нам очень приятно, что Вы обратили внимание на наше предложение.
Смешанная щепа для копчения бука-ольхи 50/50 предназначена для популярных электрических коптилен с дымогенератором, а также для всех традиционных коптилен и для гриля. (перед покупкой убедитесь, какой калибр щепы рекомендован производителем для вашей коптильни)
Параметры и состав предлагаемой продукции:
- Смешанная щепа - Ольха 50% Бук 50%
- Объем 5 литров
- Вес примерно 1,1 кг< /li>
- Калибр 8 (6-8 мм)
- Без пыли, сухой и тщательно отсортированный
- Высушена при температуре 500-600*С
- Не содержит грибков, бактерий и микроорганизмов
- Влажность 10 % (+/- 2 %)
- 5 л древесной щепы требует около 20 часов копчения
- Высококачественная польская древесина, используемая для производства щепы, обеспечивает традиционное здоровое копчение.
Щепа из ольхи - идеально подходит для копчения. свинина, говядина, баранина, дичь, птица и рыба. Копчености приобретают коричнево-вишневый цвет.
Щепа буковая –идеально подходит для копчения свинины, говядины, баранины, птицы и рыбы. Копчености имеют золотисто-желтый цвет.
Буково-ольховая и ольховая щепа являются наиболее универсальными и наиболее часто используемыми для копчения мяса.
Интересные факты о курении......
Копление – способ консервирования пищевых продуктов (мяса и мясопродуктов, рыбы, сыра, солода и т.п.) с помощью курить. В результате этого процесса пищевые продукты приобретают специфический запах, вкус и цвет поверхности[1]. Помимо засолки и сушки, одним из древнейших способов консервирования продуктов считается копчение.
холодное копчение: температура 16-22 °С, влажность 90-95%
горячее копчение: 23–40 °С, влажность 70–90 %
горячее копчение: 40–90 °С
Для копчения мы не используем древесину хвойных деревьев (кроме той, которая используется как добавка к основной древесине - можжевельника), поскольку их смола при горении придает копченостям скипидарный вкус и приводит к покрытию мяса сажей.
Щупы лиственных деревьев производятся из окоренной древесины, но мы всегда можем обнаружить следы коры. Такое небольшое количество не меняет вкус копченостей.
Дымящая щепа, калибр 8 (приблизительно 6 - 8 мм)