СТРОНГФЕРМ ТАНИН СЛАДКИЙ

STRONGFERM TANNIN SWEET используется для красного вина для стабилизации вина, улучшения структуры вина, обеспечения оптимального pH во время брожения, защиты цвета и защиты вина от роста бактерий.

STRONGFERM TANNIN SWEET принадлежит к семейству танинов, содержащихся в кожуре винограда, виноградных косточках и квебрахо, которые получают из отборной коры мимозы (Acacia Mollissima) с помощью серии экстракций, а затем очищение.

ОСОБЕННОСТИ STRONGFERM TANIN SWEET:

✨ Для красного вина

✨ Улучшает структуру вина,

✨ Натуральный антиоксидант и стабилизатор вина

✨ Сохраняет и сохраняет вкус данного сорта винограда,

✨ Контролируйте рост бактерий

✨ Эффективно защищает цвет вина.

✨ Уменьшает количество SO2, обеспечивает быстрое снижение содержания O2.

✨ Поддерживает оптимальный уровень ферментации.

Почему в вине используются танины?

• влияет на структуру вина,
• стабилизирует цвет,
• устраняет помутнение белка,
• предотвращает образование полифенолоксидазы, вызывающей типичное потемнение белых вин.
• облегчает осветление, осветление в сочетании с бентонитом.
• антиоксидант,
• усиливает вкус и аромат.

Когда используется сладкий танин Strongferm?

Рекомендуется добавлять танин в два этапа – его можно использовать перед мацерацией фруктов и после снятия с осадка или во время микрооксигенации. Танин следует растворить в 5-кратном количестве горячей воды/вина, после растворения добавить в вино.

Как дозировать танин?

• Рекомендуется добавлять по 5 - 15 г/100 л в два приема за 1-3 дня до начала мацерации,
• в случае непродолжительной мацерации возможно добавление 2 - 5 г/100 л при приеме сверху осадка.
• в случае микрооксигенации доза составляет 3 - 7 г/100 л

1 упаковки STRONGFERM TANINA SWEET хватает на 25 литров красного вина.

Что такое танин?

Танины — это растительные дубильные вещества, естественным образом вырабатываемые растениями, производные фенолов. Танин растворим в воде и спирте. Они соединяются с антоцианами (молекулами цвета), создавая красители, которые влияют на стабильность и сохранение цвета вина. Это природный антиоксидант, замедляющий трансформацию фенолов. Это предотвращает потемнение вина. Он соединяется с белками, которые вызывают помутнение и оседают на дне емкости во время ферментации. Улучшает вкус и структуру вина. Танин является столь же важным элементом баланса вина, как и сахар, кислотность и уровень алкоголя. Виноделы ценят танины, поскольку они действуют как антиоксиданты, защищающие вино. Но, как вы знаете, антиоксиданты не только помогают вину сохраняться долгие годы, но и приносят огромную пользу для здоровья человека.

Код продукта: 2836