Spiżarnia wiejska obywatelska czyli praktyczne przepisy porządnego
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: Б/У
- Доступное количество: 2
Приобретая «Spiżarnia wiejska obywatelska czyli praktyczne przepisy porządnego», вы можете быть уверены, что данное изделие из каталога «История» вы получите через 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
Сельская кладовая гражданина, т.е. практические правила правильного и правильного содержания и обустройства кладовой...
[ПРОИЗВОДИТЕЛЬ]
Автор: Дж Дабкевич
Год издания: 1983 (переиздание 1883 г.)
Количество страниц: 110
Обложка: мягкая обложка
Формат: 10,5 см х 15,5 см.
Комментарии — края страницы легкие загрязнения.
Отпечаток оригинала 1883 года. «Практические правила правильного и правильного содержания и обустройства кладовой — безопасные и простые способы сохранения всех пищевых продуктов для употребления и удобства человека, а также точные способы приготовления всех видов солений, мясного ассорти, сальцессонов, уксуса, маринада, мармелада , джемы, а также различные настойки, водки, настойки, сахарные красители и прочее, составляющее всю кладовую"
(описание издателя)
Оглавление:
Об устройстве кладовой /5
Предметы, относящиеся к кладовой /5
Заметка о сосуде /7
О ржаной и пшеничной муке /там же
О соли /9
О яйцах /10
О масле и простом сыре /11
О грибах /12
Об огурцах /13
О капунах /14
Об улитках /15
О телятине /16
О хрене /там же
Об итальянском /17
О диких свиньях /там же
О трюфелях /18
Об осветлении сливочного масла/ 19
Способ сохранения дичи от порчи / там же
Способ сушки зеленого горошка /20
О сушке гороха /21
Зерно уксус /23
Уксус спиртовая кислота /25
Уксус для полоскания десен /там же
Уксус для благовоний в домах /26
Квас /там же
Клюквенный квас /27
Способ приготовления крупы, т.е. картофельной муки /28
О приготовлении квашеной капусты /29
О краснокочанной капусте /30
Способ засолки стручковых грибов /31
О засолке подосиновиков /32
О засолке сала и сала /там же
О свином мясе /34
О приготовлении полугусиных кусков /36
Субпродукты гренландского гуся /там же
Способ приготовления котлет /38
Тефтели из баранины /там же
Способ приготовления сухого бульона /39
Горчица с медом /41
Горчица с тарганом /42
Способ приготовления сальцессонов /43
Сальцессоны из гуся /44
Теленький зельц /45
Способ приготовления черных солений /46
Огурцы белые /47
Способ приготовления солений /48
Щавель маринованный /52
Соя "Чемпионы" /53
Трюфель соевый /54
Способ приготовления рулета /55
Способ приготовления маринада /56
Маринованная ряпушка /58
Маринад для угря /там же
Корюшка маринованная /59
Сельдь маринованная /60
Сельдь копченая /61
Медовый морковный отвар /там же
Способ приготовления малинового сока и мармелада /63
Вишневый сок и мармелад /64
Вишневый сок и мармелад /65
Красный сок смородиновый /66
Сухой или дорожный сок вишни или смородины