Библия специй и травы Появитесь везде используют специи и травы для улучшения вкусов пищи и для создания новых вкусовых комбинаций и ощущений. От отхода от залива до лемонграсса до ванильных бобов, и хорошо укомплектованная кухня должна иметь широкий выбор трав и специй. Это расширенное и полное пересмотренное новое издание является кульминацией жизни Яна Хемфилла в области специи. Это увлекательное и авторитетное руководство. Описание Hemphill. Широкий ассортимент глобальных трав и специй, используемых на современных кухнях в одиночку или в прекрасных смесях. Он полностью демистизирует искусство сочетания трав и специй и домашних поваров, которые могут встретиться и наслаждаться миром ароматического, ранее встречающегося только в ресторанах, вдохновленных международными. Hede «внутренняя история», основанная на его обширном опыте в этой древней и стимулирующей отрасли. Третье издание включает в себя 6 новых записей специй (всего 97), 102 новых рецепта, 33 новых смеси специй карри и 17 новых смесей специй. Существует также увлекательный раздел «Путешествия в торговле специями», который включает в себя его личные анекдоты и истории путешествий. Внутренние страницы были полностью переработаны и реорганизованы с полным цветом. Все записи перечислены в алфавитном порядке с подробной цветной фотографией каждой травы и специй. Существуют также всеобъемлющие и удобные предложения для хранения с деталями для каждого пальто и специй. Это новое издание по-прежнему является окончательной ссылкой в ​​мире кулинарного опыта в мире трав и специй.

• ISBN-13 : 978078804932
• Автор : Ian hemphill
• Publisher : Robert Rose Inc
• Год публикации : 2014
• Количество страниц : 672
• Размеры 198 × 266 × 42 мм
• Вес : 2234 г