СОЛОД СВІЖИЙ ВІДЕНСЬКИЙ VIKING MALT 1 кг ЗЕРН
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 97
Оплачивая «СОЛОД СВІЖИЙ ВІДЕНСЬКИЙ VIKING MALT 1 кг ЗЕРН», вы можете быть уверены, что данное изделие из каталога «Солод» будет доставлено из Польши и проверено на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
ВЕНСКИЙ СОЛОД VIKING MALT FRESH 1 кг ЗЕРНО
ВЕНСКИЙ СОЛОД Viking Malt 1 кг
Солод Венский производится по той же технологии, что и солод Pilsner. Процесс соложения характеризуется более высокими значениями влажности (43-44%) при отправке на сушку, а сушка происходит при более высоких температурах (около 90-95°С). Благодаря этому венский солод придает суслу слегка янтарный цвет и гораздо более выразительный аромат, чем солод Pilsner. Рекомендуется для производства таких сортов пива, как Венское пиво, Янтарный лагер, Золотой эль Октоберфестбир, а также как элемент, обогащающий вкус светлых сортов пива.
Венский солод используется в пропорциях от 70 до 100%. Цветовая гамма этого солода, производимого на Słodownia Strzegom, составляет 7-12 °EBC.
Венский солод производится при немного более высокой температуре, чем солод Pilsner, что придает ему более насыщенный цвет, а действие ферментов несколько слабее, чем в случае солода Пильзнер.
Вкус венского солода тонкий, слегка сладкий и ореховый.
Применение: Венский солод рекомендуется для относительно легких сортов пива. Обычно его используют для улучшения цвета и аромата светлого пива. Классический венский лагер («Венский лагер») славится своим глубоким золотистым цветом и характерным солодовым вкусом.
Спецификация солода по Viking Malt:
Влажность [%] макс. 5,0
Экстракт [% DM] мин. 79,0
Цвет [°EBC] 7,0-10,0
Свободный аминный азот [мг/л] мин. 130
Время осахаривания [мин.] макс. 15
Вес нетто: 1 кг