СУХОЙ РЖАНЫЙ МАЛ

ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ - КРАСНЫЙ

ферментированный ржаной солод

хлебный солод

1 кг

в экологическом бумажном пакете

Солод ржаной ферментированный – отличный ингредиент для выпечки хлеба, для выпечки ржаного, пшенично-ржаного и солодового хлеба. Ферментированный ржаной солод издавна используется для производства кваса и пива.

Содержание в 100 г продукта: белков – 3,63 г, жиров – 0,94 г, углеводов – 87,9 г

Энергетическая ценность 375 ккал, 1569,0 кДж

Информация об аллергенах: СОДЕРЖИТ ГЛЮТЕН.

b>

Вес нетто: 1000 г ±3 г

Срок годности указан на упаковке.

Хранить в сухое и проветриваемое место. Следует следить за тем, чтобы помещение было чистым и, по возможности, затемненным и свободным от посторонних запахов. Оптимальная температура хранения не выше 20°С и влажность не выше 75%

Страна-производитель: Беларусь.

2 идеи от производителя

РЖАНОЙ ХЛЕБ:

600 г пшеничной муки, 100 г ржаной муки, 420 мл воды 18-20 С, 30-35 г ржаной закваски солода, 7-8 г сухих хлебопекарных дрожжей, 10 г растительного масла, 25 г сахарной пудры, 20 г соли

"КЛАССИЧЕСКАЯ РЖАНАЯ КИСЛОТА"

Ингредиенты:

3 литра воды

1,5 – 3 столовые ложки сброженного солода

7 – 9 столовых ложек сахара

0,5 чайная ложка сухих дрожжей

Способ приготовления:

В 3-литровую кастрюлю насыпьте сахар и солод и залейте 1 литром кипятка. Оставьте на 1 час. Полученный объем продукта добавьте в 3 литра воды (кипяченной и охлажденной) и добавьте дрожжи. Отставить на 12 часов. Готовый продукт процедить. Хранить в прохладном месте, есть также охлажденным.

Ферментированный ржаной солод повышает биологическую ценность любого блюда. при прорастании ржи количество питательных веществ увеличивается в 2-4 раза по сравнению с исходной сухой рожью. Солод ржаной ферментированный является отличным ингредиентом для выпечки хлеба, для выпечки ржаного, пшенично-ржаного и солодового хлеба. Правильно сброженный солод является улучшителем муки, поскольку содержит большое количество различных углеводов, полезных для выпечки хлеба. Таким образом, наличие глюкозы позволяет повысить растворимость сахарозы, что в конечном итоге улучшает структуру мякиша и его эластичность.

Декстрины, фруктоза и мальтоза повышают водопоглощение, что делает хлеб более мягким и более мягким. деликатный. Повышенная газификация, вызванная солодом, увеличивает пористость и благотворно влияет на структуру мякиша. Все углеводы являются отличной пищей для дрожжей, благодаря чему значительно увеличивается образование теста. Продлевает срок хранения готового продукта.

Солод ржаной ферментированный издавна используется для производства кваса и пива. Солод ржаной ферментированный – натуральный продукт здорового питания. Проросшие зерна ржи содержат белки, углеводы, полисахариды, фосфор, калий, магний, марганец, железо, цинк, медь, йод, селен, аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины А, В1, В2, В3, В5, B6 , B9, C, E, F F, N.

Противопоказания:

• Язва желудка и двенадцатиперстной кишки.
• Гастрит с повышенной кислотностью в фазе обострения.
• Гастрит с повышенной кислотностью в фазе обострения фаза нестойкой ремиссии.
• Хронический панкреатит в фазе обострения.
• Хронический холецистит в фазе обострения.
• Дисбактериоз в стадии гипокомпенсации и декомпенсации. .
• Индивидуальная непереносимость

Описание технологии производства красного солода: (1) замачивание сырья (ржи): Рожь замачивают путем полива водой температурной температуры. 12-20°С до достижения влажности зерна 48-52%. Продолжительность замачивания 24-30 часов. (2) соложение: Проращивание проводят в течение 3 суток при температуре 14-18°С. (3) брожение: Проросший солод постепенно нагревают до температуры 60-63°С, поддерживая эту температуру в ходе дальнейшего процесса брожения. Общее время брожения составляет 2-3 дня. (4) сушка: По окончании пожелтения (копчения) солод сушат при температуре 80°С. Сушка занимает 30-40 часов.

Я хотел бы поблагодарить вас за интерес к этому предложению. Если вы покупаете оригинальную продукцию, из легальных источников и самого высокого качества - это предложение будет соответствовать вашим требованиям