Сырой церемониальный какао био -мадагаскар 100G Trinitario Criollo Forstero

Сырой экологический церемониальный какао в тарелке, изготовленном из премиальной какао из плантации «одиночное происхождение», Mava Ottange, из коллекций 2024. Тепловая и химическая обработка. Твердый (и устойчивый к чуме) Африканский Forastero, с небольшим добавлением criollo и forastero.

Вкус мавы какао характеризуется мягким, элегантным телом с выразительной цитрусовой кислотностью; Средний профиль с заметками Тропические желтые фрукты, специи (корица) и меда ; Гладкая отделка с ощутимыми нотами жареных фундук и итальянских орехов .

ингредиенты : 100% сырое экологическое зерно какао -жилья trinitario , с небольшой примеси зерен, nzep. 47 г, включая насыщенные кислоты 28 г, углеводы 33 г, включая сахара 1 г, волокно 27 г, белок 13 г, соль 0 g.

какао лучше всего есть, как шоколад . Рекомендуется ежедневное впуск 25-50 г.

Если вы хотите выпить из него , то:

Измерьте 25 г какао ( средний напиток ) или 40-50 г ( Церемониальный какао ) и налейте 250 мл горячей воды или овощного молока. Готовьте на медленном огне около 3 минут, время от времени помешивая, пока напиток немного не загустеет. Добавить специи, например, кардамон, корица или чили и все смешивание до тех пор, пока пена не будет изготовлена.

Mava Ottange-это ферма 7 гектаров, расположенная в долине реки Самбирано, и часть фермерских хозяйств группы 8, образующих компанию Mava Estate в северо-западном регионе долины Самбирано. Эксперты, рассматриваемая экспертами, является одним из лучших в мире какао -мест в мире, из -за ее уникальной экосистемы естественных тропических лесов: существуют очень благоприятные климатические условия (тропические тепло в течение года и правильное количество осадков) и правильное количество питательных веществ, плодородные почвы.

У этой бывшей государственной плантации есть своя, уникальная смесь генетики , которая тщательно ферментируется и сушена в своем собственном центре пост -адаптации. Mava Otthege Cocoa был признан в 2017 году телами престижного международного конкурса « Cacao of Excellence Awards » ( выдающийся какао ) для одного из 18 лучших сортов какао в мире 2017 года, и шоколад «одиночный происхождение/сингл» - из -за одного из них. «Академия шоколадных наград», «Награды Great Taste Awards» и «Международные шоколадные награды».

Какао-деревья плантаций выращиваются с большим уважением к экосистеме долины Самбирано в традиционной агро-обратной системе, которая помогает поддерживать деликатный молекулярный баланс почв , одновременно предотвращая наводнения в качестве наводнений в качестве наводнений для других естественных проходов.

Такая система сельскохозяйственных культур позволяет вам сохранять уникальные особенности местных сортов, оцениваемых в шоколадной промышленности, отличающиеся гладкостью и сложностью вкуса . Генетический материал, доминирующий в культурах, представляет собой высококачественное разнообразие какао, адаптированное к климату Мадагаскара: Тринитарио, Криолло. Forastero и Amelonado.

Ферма Оттхангей является самой маленькой фермой поместья Мава, расположенной вдоль берегов местной реки Раменена, недалеко от водопада хороших отцов. Годовой объем его производства составляет всего 6 тонн, большинство из которых используются для производства шоколадных тарелок " Oning Origin ".

Мы производим церемониальное какао на нашей фабрике недалеко от Pruszków . Мы производим их из какао -порошка, который, вероятно, является единственным высококачественным какао -порошком в мире, полученном при криогенном измельчении зерен при -80 ° C. Только такое измельчение обеспечивает превосходное измельчение зерен вместе с их натуральным жиром и сохранять оригинальный вкус и аромат какао и его ценные биологически активные питательные вещества .

В производстве мы не используем высокие процессы Temperature , типичные для обычных конфет. Какао -порошок перед формированием на бляшке нагревается только до 43 ° C (оставаться в соответствии с ограничениями для сырых продуктов питания).

Какао -зерна объединяются вместе с весами, и, таким образом, наше церемониальное какао - это продукт с относительно высоким содержанием клетчатки .