Сырная театра

Происхождение этого De Moine восходит к 1192 году, когда монахи из аббатства живота в швейцарской юре впервые произвели сыр, который удивлялся не только вкусу, но и с долгом сроком годности. Сыр очень быстро стал очень популярным, потому что он использовался монахами в качестве средства оплаты

Tęte de Moin производится из коровьего молока и хранится как минимум 75 дней в сводчатом подвале на еловых досках. 90 процентов и температура около 13 градусов по Цельсию. При хранении сыр регулярно чистится смесью соленой воды и красных синовиальных бактерий . Эта техника помогает извлечь естественный, опытный вкус сыра и вводит необычные ароматы на естественной коже, которая аккуратно проникает в окружающую сырную пасту

Обратите внимание !!! В отличие от голубого сыра, который созревает изнутри снаружи, сыр с клещами созревает снаружи к изнутри. Промывание кожи ингибирует развитие плесени и способствует развитию линии бактерий brevibacterium , вызывая химические реакции внутри сыра, которые образуют орех, масло, лес и сложные вкусы Для этих бактерий это здесь, на поверхности сыра, «вонючие» образуются ароматы. сыр, или возникновение влаги на ее поверхности. Важно заметить, что между ароматом и вкусом нет прямой корреляции

В отличие от другого твердого сыра, этот De Moine не нарезан на толстые ломтики, а в тонких чипсах с помощью специального girolle -ножа или pirouette. Этот метод резки приводит к формированию характерных роз, которые сами по себе являются украшением закусочной или сырной доски

В нашем магазине у вас есть возможность купить этот отличный сыр в съемочной площадке с помощью машины для рубки Джирол

Внимание !!! , как правило, мы отправляем посылку с понедельника по четверг