Содержимое

Предисловие ... 9

1. Список использованных маркировки ... 11

2. Общие характеристики обработки агропроводной продовольствия ... 15

2.1. Формирование сельскохозяйственного сырья в контексте устойчивого развития ... 15

2,2. Промышленное подразделение ... 16

2,3. Литература ... 19

3. Единистые процессы и операции - Инженерные и технологические аспекты ... 21

3.1. Количество сходств ... 21

3.2. Процессы и операции, связанные с механической пищевой переработкой ... 23

3.2.1. Отделение ненужных и несъедобных ингредиентов от сырья ... 23

3.2.2. Биотехнические аспекты удаления отходов на примере очистки и очистки зерна ... 26

3.2.2.1. Морфологическая структура зерновых ... 26

3.2.2.2. Герк ограничивает ... 30

3.2.2.3. Примеры структурных решений для рубки машин ... 33

3.2.3. Дробление ... 41

3.2.3.1. Основы теории шлифования ... 41

3.2.3.2. Примеры строительных решений для шлифовальных машин зернового зернового ... 46

3.2.4. Разделение и сортировка смесей твердых тел ... 55

3.2.5. Придавая форму продуктам и экструзии ... 59

3.2.6. Извлечение жидкостей ... 62

3.2.7. Движение твердых веществ и жидкостей в жидкостях ... 64

3.2.8. Гравитационное и центробежное разделение гетерогенных систем 70

3.2.9. Флюидизация и пневматический транспорт ... 76

3.2.10. Фильтрация ... 80

3.2.11. Распыление жидкостей ... 84

3.2.12. Смешивание ... 88

3.2.13. Агломерация ... 93

3.3. Теплопередача ... 95

3.3.1. Тепловые процессы ... 95

3.3.1.1. Теплопровождение ... 96

3.3.1.2. Конвекция ... 99

3.3.1.3. Проникновение тепла ... 101

3.3.1.4. Излучение ... 101

3.3.1.5. Тепловые свойства растительных материалов и пищевых продуктов ... 103

3.3.2. Испарение ... 109

3.4. Массоперенос ... 115

3.4.1. Сушка ... 115

3.4.2. Дистилляция и исправление ... 123

3.4.3. Извлечение и выщелачивание ... 125

3.4.4. Выбранные методы разделения и увеличения концентрации ингредиентов ... 130

3,5. Общие и интерстициальные проблемы ... 132

3.5.1. Мытье устройства и поддержание гигиены производства ... 132

3.5.2. Упаковка продукта ... 134

3.5.3. Внутреннее хранение и транспорт (включая специфичность отрасли) ... 137

3.5.4. Разработка пищевых переработков и методов консолидации ... 139

3.5.4.1. Термическая пищевая обработка ... 140

3.5.4.2. Неактивное влияние на пищу ... 141

3.6. Литература ... 149

4. Аппарат, Проблемы с производством и энергией ... 163

4.1. Механическое разделение гетерогенных систем ... 163

4.1.1. Использование пресс -прессы для разделения гетерогенных систем ... 164

4.1.1.1. Механические прессы ... 164

4.1.1.2. Гидравлические прессы ... 173

4.1.1.3. Пневматические прессы ... 174

4.1.2. Механическое разделение жидких гетерогенных систем ... 175

4.1.2.1. Инженерные аспекты прядения ... 177

4.1.2.2. Классификация веков ... 179

4.1.2.3. Фильтр центрифуга ... 180

4.1.2.4. Разделение столетия ... 183

4.1.2.5. Седиментация столетия ... 185

4.1.2.6. Детарии ... 187

4.1.2.7. Примеры расчета ... 189

4.2. Расчет процессов тепла и теплообменников ... 191

4.2.1. Теплообменники ... 191

4.2.2. Вычислительные примеры ... 194

4.3. Влажные воздушные свойства