Сбор соли

Соль для вяления мяса, не пригодная для непосредственного употребления. Травильную соль используют для получения рассола, для инъекций или сухого натирания. Мясо всех видов убойных животных пригодно для засолки и копчения. Чаще всего свинину коптят, причем копчение оказывает изысканный эффект, придавая ей специфический цвет, вкус и запах.

Страна-производитель Польша/Германия

Состав:

• хлорид натрия NaCi мин 98,4%
• Нитрит натрия NaNO
• Антислеживатель aE586 макс 10мг/кг li>

Рекомендуемая доза для вяления:

• Вяленое вяление: 20 г/1 кг мяса - 48-72 часов в холодном помещении.
• Мокрое вяление: 0,85-1 кг/10 л воды - 4-5 суток в холодильном помещении.
• Производство колбасных изделий - 17-22 г/1 г. кг фарша
• Способ инъекций – 25г/100 мл воды на 1 кг мяса – время выдержки 72 часа 4-6 град.С

Упаковка: пакетик «дой-пак» с застежкой-шнурком

Пакеты Doypack:

• Лазерная перфорация

  Лазерная перфорированная линия — вместе с функцией Easy Open позволяет легко открывать упаковку по прямой.

• Застежка-молния

  Отстегивающаяся струна, позволяющая многократно открывать и закрывать упаковку. Функционально, особенно при работе с сыпучими продуктами.

• Легко открывается

  Вырез для легкого открытия.