Микробиологическая жидкость сычужный 50 мл для сыра
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 11
Покупая «Микробиологическая жидкость сычужный 50 мл для сыра», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «[rubrica_name]» вы получите в срок 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
Сычужный фермент для производства сыров.
Микробиологический сычужный фермент представляет собой ферментный препарат, полученный в результате контролируемой ферментации специфических штаммов Rhizomucor miehei.
5 капель сычужного фермента достаточно на 1 литр молока.
Растительный продукт.
< б>Как использовать:
1. Рассчитайте и измерьте дозу сычужного фермента, пропорциональную количеству употребляемого вами молока.
2. В подходящий момент изготовления сыра, в зависимости от его вида, в нагретое до 33°С молоко добавляют сычужный фермент (подробная информация представлена в рецептурах сыра).
3. Аккуратно все перемешайте и оставьте накрытым до образования сгустка примерно на 40-60 минут.
Дополнительные примечания:
1. Использование сычужного фермента требует добавления хлорида кальция (CaCl2) в количестве от 10 - 100 г/100 л молока в зависимости от сорта сыра.
2.Оптимальный pH молока для правильной работы сычужного фермента находится в пределах 6 – 7.
Микробиологический сычужный фермент можно использовать в веганской диете.
Чтобы сычужный фермент сохранил свои ферментативные свойства, его необходимо хранить при температуре 4-6°С.
Срок годности до конца: 01-2022 г.