Шведський професійний цукромір
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 38
Оплачивая «Шведський професійний цукромір», вы можете быть уверены, что данное изделие из каталога «Принадлежности» будет доставлено из Польши и проверено на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
✔Профессиональный шведский сахарометр (ареометр) по шкале Эшле (Оэ). Это важнейшее устройство в домашнем производстве алкоголя. Ареометр, также известный как ареометр, сахарометр и осхлеметр, представляет собой чрезвычайно полезный стеклянный прибор для измерения содержания сахара в водных растворах. С помощью ареометра вы можете легко и удобно проверить, бродит партия или остановилась, какое % содержание будет в партии после брожения, а также легко определить, какой тип вина вы получили.
✅ Для расчета потенциального содержания алкоголя в вине после брожения используйте следующие формулы, поскольку вино имеет завышенную плотность из-за присутствия других ингредиентов, мешающих простому расчету, например, не сбраживаемых сахаров.
✅ На сахаромере имеется шкала Эшле от -12 до +120 – шкала плотности раствора, выраженная в единицах Эшле (Э). Для воды при 20*С она равна 0,00 Э и плотность в г/мл по формуле Э/1000 + 1 = 1,000 г/мл. Сахар увеличивает плотность водного раствора, а спирт ее уменьшает. Как упоминалось ранее, вода имеет плотность 1,00 г/мл, а спирт — 0,79 г/мл. При брожении смеси количество сахара, переходящего в спирт, уменьшается (сахар тяжелее воды, а спирт легче), поэтому плотность раствора уменьшается и уменьшается величина Эшле, т. е. ареометр глубже погружается в жидкость. Чаще всего, когда начинается брожение столового вина, оно показывает на шкале значение около 75, т. е. много сахара (около 4,5 кг на замес 23 л). Во время брожения сахар расходуется и ареометр опускается глубже. Когда брожение закончится, оно должно показать значение ниже нуля, т. е. примерно от -5 до -10. Если показание выше, это означает, что вино все еще бродит или брожение остановилось.
✅Расчет % содержания алкоголя в вине после брожения:
если начальное показание сахаромера было 75, а конечное показание (после брожения) -5 ( всего 80), тогда значение было 80 разделить на 7,5 = 10,6% об. спирта.
✅ Как проводить измерения сахаромером
Измерения легче всего проводить непосредственно в бродильной емкости или в мерной чашке. В мерных стаканчиках сложно проводить измерения так, чтобы ареометр не прилипал к стенке мерного цилиндра, поэтому нужно выбирать мерные стаканчики побольше, на 250 мл или 500 мл. Ареометр должен свободно плавать, не прилипая к стенкам сосуда, и измерять показания верхнего мениска. Прежде чем снимать показания, нужно энергично вращать ареометр, чтобы избавиться от выделяющихся при брожении пузырьков газа, которых в сусле много и которые прилипают к погруженной части ареометра и поднимают его. Контроль ареометра - при 20*С в воде должен показывать 0.
✅Определение момента окончания брожения сахаромером
Чтобы быть уверенным в том, что брожение закончилось, следует ежедневно производить два измерения. Если два последующих измерения в течение 1 дня окажутся одинаковыми, это означает, что смесь перестала бродить.