Sekrety włoskiej kuchni - Elena Kostiukovitch

Библия италофилов с предисловием Умберто Эко. Отличное чтение для тех, кто хочет научиться радоваться жизни. Эта книга — красочная мозаика, позволяющая понять дух залитой солнцем Италии, страны, где кухня возведена в ранг искусства, где культура еды — фундамент цивилизации. Познайте Италию с кухни - от Альп до Сицилии - ее историю, блюда, обычаи, традиции, радости жизни... В этой книге вы сможете попробовать все - подробно рассмотренные блюда, с трепетом описанные места и истории, но а еще отличный стиль автора, приправленный щепоткой юмора. Это замечательный источник знаний об Италии с прекрасными фотографиями, написанными с пониманием и опытом другом Умберто Эко, который также является переводчиком его книг. Удостоен престижной награды Premio Bancarella della Cucina! Хотя Италия неотразимо ассоциируется с пиццей и спагетти, автор, выдающийся переводчик, эссеист и любитель итальянской культуры, представляет совершенно иное лицо этой страны. Елена Костюкович отправляет нас в путешествие по девятнадцати основным регионам Италии - от Фриули и Альто-Адидже на севере до Калабрии и Сицилии на юге - во время которого мы изучаем не только кулинарные особенности отдельных регионов, но также их культуру и обычаи. . «Интермецца» в этом путешествии из одного места в другое чрезвычайно интересна — главы посвящены пицце, ризотто, средиземноморской диете, а также темам, которые, кажется, имеют мало общего с кухней: счастье, любовь, культура итальянских евреев, демократия и тоталитаризм. Проницательные наблюдения и воспоминания автора переплетаются с советами путешественникам и ссылками на литературу и произведения искусства. Эта книга не о рецептах итальянских блюд, а о представлении истории и культуры Италии и, прежде всего, о значении кулинарной культуры, потому что, цитируя Умберто Эко: Возможно, в Италии больше, чем где-либо еще, знакомятся с Кухня – это значит познать душу жителей страны. Это не обычная кулинарная книга. Никаких рецептов в нем нет. Однако есть красивые рассказы об отдельных регионах Италии, их особенностях и вкусах и, наконец, – о явлениях и проблемах, касающихся сфер социальной, культурной и даже политической жизни. И все это в кулинарном контексте. Что-то для любителей разговоров о котлетах и ​​их связи с высокой культурой и политикой. Петр Адамчевский, «Политика». Читая эту книгу, у нас создается впечатление, будто мы находимся в итальянском доме с кухней в центре, и где бы мы ни сидели, мы всегда слышим дружелюбный шум кухонной деятельности. Похоже, итальянцы едят не для поддержания жизнедеятельности, а для того, чтобы придать смысл своей жизни. итальянские рецепты Исследуя культуру питания, можно сделать вывод, что она является источником гармонии и радости. О еде могут говорить люди из всех слоев общества. Каждый, независимо от происхождения и дохода, легко найдет общий язык с окружающими. (...) Так рождается язык определенной культуры, устойчивый к развращению потребительством». Елена Костюкович