SATAKE Megumi 420J2 Японский нож Адзикири 9 см 805-872

Нож Адзикири представляет собой мини-версию ножа Деба. Этот нож используется только для приготовления мелкой рыбы, например, скумбрии. Небольшой размер делает нож чрезвычайно удобным, а значит и комфортным в использовании.

Спецификация

Производитель: Satake Cutlery MFG. Co., LTD

• Лезвие - сталь 420J2
• Рукоятка - пластиковое кольцо из магнолии
• Твердость - 56 HRC +/- 1
• Общая длина - 20,2 см
• Длина лезвий - 9,0 см.
• Ширина лезвия - 3,0 см.
• Толщина лезвия - 2,0 мм.
• Способ заточки - односторонняя правосторонняя заточка
• Вес - ок. 50 г

EAN: 4956617805872

Модель: 805-872

Бренд SATAKE

"Развитие продуктов и услуг, которые мы предоставляем, было, есть и всегда будет нашим приоритетом, а конечный результат – высочайшее качество и разумная цена".

Satake Cutlery MFG Co, . Ltd. Была основана в феврале 1947 года Ясуёси Сатаке и его отцом Ёсиро Сатаке в Секи (Япония) где до сих пор производятся все ножи этой марки.

Город Секи (Сэки-си) — всемирно известный кузнечный центр, где производятся одни из лучших ножей и мечей в Японии.

Мы с гордостью выполняем свое дело, продолжая дело наших предков. Наши ножи по-прежнему производятся традиционными методами, а большая часть производственного процесса и заточка выполняются нашими сотрудниками вручную.

Бренд Satake предлагает лезвия отличного качества по разумной цене.

Сталь 420J2

Относится к группе нержавеющих сталей, что делает ее очень хорошим выбором для ножа, используемого на кухне. Благодаря химической инертности их гораздо труднее патинировать и ржаветь, они не требуют такого большого внимания в плане ухода, как углеродистые стали. Стали менее подвержены сколам. > и их можно быстро восстановить до остроты с помощью круговой точилки – это большое преимущество для людей, которые не умеют затачивать на водяных камнях. Сталь иногда также используется в качестве внешних слоев с сердечником из углеродистой стали - сочетание гораздо большей агрессивности резания на кромке и устойчивости к ржавчине.

Состав стали:

• Углерод: 0,13–0,36 %
• Хром: 12–15 %
• Никель : 1%
• Марганец: 1%
• Кремний: 1%
• Фосфор: 0,04%
• Сера: 0,03%

Уход за кухонными ножами

Кухонные ножи из нержавеющей стали легче ухаживать, чем за ножами из нержавеющей (углеродистой) стали. В его химическом составе, кроме железа и углерода, присутствуют и другие элементы (хром и ванадий), более устойчивые к коррозии и истиранию. Однако помните, что ни один нож не может быть на 100 % нержавеющим, поэтому не следует ими полностью пренебрегать.

Завершив занятие, постирайте их, а затем вытрите насухо. При хранении ножей из нержавеющей стали в блоке не забудьте предварительно их тщательно высушить, так как закрытая конструкция блока не обеспечивает хорошую вентиляцию ножей. В худшем случае это приведет к появлению ржавчины на лезвии.

Кухонные ножи, которые долгое время не использовались, можно смазать маслом камелии, благодаря чему наш нож всегда будет в хорошем состоянии.

Недопустимо мыть ножи в посудомоечной машине. Химические вещества, используемые в посудомоечных машинах, могут обесцветить лезвие и навсегда повредить ручку или само лезвие. Высокая температура может привести к затвердеванию режущей кромки, поэтому не прикасайтесь к кухонной утвари.