Растительный материал. Простая и удобная кухня с овощами

Доминика Таргош

Из кастрюли и духовки, для намазывания и перекуса, рецепты для празднования времени на кухне, простые десерты с оттенком экстравагантности и кухонные принадлежности, то есть аксессуары с большим эффектом. Книга Доминики Таргош, амбассадора компаний Plantaniemy и Chefs for Change, — это дань уважения людям, которые не только хотят воссоздавать рецепты, но и учатся создавать их сами. Вы найдете более 80 рецептов на растительной основе, которые утолят как маленький, так и большой голод. Все в духе простой еды из доступных ингредиентов. Это обычная изысканная кухня, где необычный соус или хитрая начинка могут изменить все.

"Отличная книга не только для веганов! Это сборник практических советов и простых и вкусных рецептов для всех, кто хочет лучше узнать растительную диету, разобраться в ней и увидеть, что в ней нет ничего сложного. И все это с маслом чили и отличным чувством юмора Доминики.

— Мария Пшибышевская, шеф-повар, посол Chefs for Change

«Впервые я попробовала растительную кухню Доминики в пекарне Zaczyn в Кракове. Я хорошо помню бутерброд с миндальной рикоттой, цедрой лимона, спаржей и укропом. У меня даже есть ее фото! Я из тех парней, которые тщательно анализируют сочетания растений, предлагаемые шеф-поваром, а затем пытаются воссоздать их дома. Мне нравится наблюдать, как Доминика легко сочетает простые, доступные продукты: приправляет малосоленые маслом чили, приправляет баклажаны копченым тофу, запекает фокаччу с черникой и семенами укропа, шинкует крыжовник с луком-шалотом, жарит сливы с гречишным медом. Я ценю, что она не поддерживает свою работу какими-то многоречивыми идеями и просто готовит честно. Свежий, простой, вкусный, растительный. И он учит, что это навык для каждого. Каждый день."

— Доминика Войчак, @jarzynova, победительница MasterChef, автор кулинарных книг