Retrowarzywa – Павел Лукасик, Гжегож Таргош

Ретро-овощи

⭐⭐⭐⭐⭐

Свекла, ревень, капуста, козлобородник, пастернак, брюква и топинамбур — семь овощей, когда-то известных и любимых, но теперь забытых или отнесен к нескольким популярным блюдам. Авторы бестселлера «Кипи каша» взяли на себя вкусный вызов — вернуть ретро-овощи в современную кухню. Они подготовили 105 оригинальных рецептов, вдохновленных блюдами разных уголков мира, а также польскими традициями и культурой. Овощи играют в этой книге главную роль, поэтому почти три четверти рецептов постные. Кулинарные идеи составлены таким образом, чтобы приготовление пищи доставляло удовольствие как тем, кто совершает кулинарные революции, так и опытным любителям хорошей кухни.

Ретро-овощи вновь возвращаются с размахом, согласно идея здорового и осознанного питания и возвращения к истокам (тоже в прямом смысле!) и региональной кухне.