Рамен. Суп счастья и любви

• Автор: Туве Нильссон
• Издательство: Prószyński i S-ka
• Год издания: 2024
• Количество страниц: 152
• li>
• EAN: 9788383522104

Рамен, наряду с суши, является крупнейшим кулинарным экспортным продуктом Японии и уже много лет пользуется успехом во всем мире. Немногие блюда вызывают такое же привыкание, как рамен, и вы можете попробовать самые разные вкусовые сочетания, от самых простых до самых сложных, как в шикарном баре Токио, так и в самом модном ресторане Лос-Анджелеса. Для начала вам наполняют большую миску. до краев дымящимся бульоном, варится до 48 часов. Бульон имеет исключительно интенсивный вкус сушеных грибов, водорослей, мисо и сушеных рыбных хлопьев, а также удивительно гладкую поверхность с видимыми капельками жира. В глубокой миске свернуты нити тонкой, эластичной лапши, яйца, маринованные в соевом соусе и другие добавки. Вы делаете первый глоток, и вас зацепило! Рамэн состоит из десятков рецептов, в которых ключевую роль играют домашний бульон и лапша рамэн, но вы также найдете такие блюда, как соба, удон, гёза, окономияки и темпура. Туве Нильссон — шеф-повар и кулинарный журналист. Он никогда не перестает искать идеальный рамен и лучшую лапшу. Она также является автором книг «Газировка, лимонад и закуски» (Soda, Lemonade i Snacks 2014) и «Agg» (Яйка, 2015).