Правила оборудования и безопасности в гастрономии. Учебник для изучения Zawo
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 161
Оплачивая «Правила оборудования и безопасности в гастрономии. Учебник для изучения Zawo», вы можете быть уверены, что данное изделие из каталога «Профессиональные предметы» вы получите через 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
Правила оборудования и безопасности в гастрономии. Справочник по изучению профессии методов питания и гастрономических услуг
Хорошо известный и любимый учебник, который знакомит студентов с проблемами безопасной работы устройств, используемых в условиях общественного питания - улучшен и обновляется. Лишенные из слишком подробных материалов (ненужные студенты оказались ненужными), дополненные обсуждением новых технологий, используемых в анти-сетке, термомиксе, Пакодже и многих других. Правила безопасной подготовки молекулярных кухонных блюд - например, работать с жидким азотом.
также были представленыАвторы подчеркивают проблемы минимизации негативного воздействия гастрономических растений на окружающую среду, не только указывают на конкретные технологические решения (экономия энергии, вода, фотоэлектрическая сегрегация, сегрегация отходов), но и сенсибилирование студента к этому вопросу.
Содержание публикации дополняется многочисленными фотографиями и рисунками, объясняющими принципы работы отдельных устройств. QR -коды направлены на фильмы, которые подробно представляют характеристики и поддержку выбранного питания.
Проверьте оставшееся предложение для изучения профессии http://sklep.wsip.pl/technik-zynie-i-uslug-gastronomiczne/
см. Фрагмент публикации >>
Издатель: wsip
ean: 9788302196287
Символ: