<ул> <ли> Издательство: Граф-ика <ли> Год выпуска: 2019 <ли> Переплет: Твердый переплет. <ли> Количество страниц: 212

<р> Тесто – пластичная и эластичная масса, создаваемая путем замешивания муки, воды и других ингредиентов, например сахара, яиц, жиров.

<р> Некоторые торты, например, для безе или миндального печенья, вообще не содержат муки. Многие лепешки содержат не воду, а молоко, пахту, кефир, простоквашу, топленое масло, растительное масло, морс, газированный напиток и т. д. Бывает и так, что в их состав не входит никакая жидкость, а только яйца, например или мед, например тесто. пряники и медовые пряники. В зависимости от назначения его можно заквашивать дрожжами или закваской, которая разрыхляет, а иногда и заквашивает тесто. Чтобы разрыхлить тесто, также используют пищевую соду, разрыхлитель или пену из яичного белка.

<р> Торты можно выпекать, варить и жарить для получения макарон, пельменей, обычного хлеба (хлебцев), полукондитерских изделий (хала, штрудель) и кондитерских изделий (торты, печенье, пирожные).