Пектолаза 5G
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 9
Просматривая «Пектолаза 5G», вы можете быть уверены, что данное изделие из каталога «Винная химия» вы получите через 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
pectolase пектолитический фермент пектолы pectolas 5G примерно при 25 л настройки
Фермент в производстве вина широко используется виноделами. Фермент распространяет так называемый Пектиновые вещества (пектины) и превращают их в растворимые отношения
благодаря использованию пектатов:
- У нас есть большее количество фруктового сока;
- Фермент поддерживает ферментацию фруктовых вин - полные ферментации фруктовых сахаров;
- Использование фермента облегчает уточнение вина;
- Фермент, разбивая клеточные стенки в фруктах, делает вина более ароматными;
- Это предотвращает чрезмерное производство ядовитого метанола во время ферментации алкоголя;
дозировка пектолазы:
Дозировка фермента принимается по адресу:
1g на каждые 4 кг фруктов с высоким содержанием пектинов, таких как яблоки, все цитрусовые, смородины
1g на каждые 8 кг фруктов с низким содержанием пектина, такими как виноград, вишня
Пектолаза должна быть добавлена в фрукты, ранее затопленные небольшим количеством горячей воды (это может быть первая доза сахарного сиропа), так как температура установки достигает 40-500 ° С 2 часа до добавления дрожжей. Если пектолаза добавляется в фрукты при комнатной температуре около 250 ° С, подождите 4 часа, чтобы добавить дрожжи