Пароконвектомат RETIGO B2021i 40GN + візок

Комби-пароварка RETIGO B 2021 и VISION BLUE с распылением пара в камере. Загрузка – 20 контейнеров ГН 2/1. Автоматическая стирка. Комплектуется тележкой с направляющими на 40 ГН 1/1.

Техника приготовления:

• горячий воздух 30 – 300°С
• комби-функция – горячий воздух/пар 30–300 °C
• пара 30–130 °C
• биологическое приготовление 30–98 °C
• ночная выпечка – экономия времени, энергии и денег
• таймер на полке – возможность установить любое время обработки на каждой полке
• регенерация, банкетная система – термическая обработка, включающая регенерацию и сохранение продуктов порция
• запекание/варка delta T — идеальная настройка параметров обжарки для крупных мясных блюд
• запекание при низкой температуре — минимальная потеря веса, лучшая сочность и вкус
• Cook & Hold – после окончания термической обработки духовка автоматически переходит в режим сустейн.
• Golden Touch – функция выпекания с эффектом идеальной румяной и хрустящей корочки.
• су-вид, сушка, пастеризация, конфи, копчение – специальные программы для современной гастрономии
• автоматический предварительный нагрев
• автоматическое охлаждение
• ручное увлажнение
• автоматический запуск< /li>
• Простота приготовления
• li>

Оборудование:

• автоматическая мойка
• Кулинарная книга — 1000 программ с 20 шагами
• Рекуператор
• AHC (Active Humidity Control) — автоматический контроль влажности
• ASGS (Advanced Steam Generation System) — быстро генерация насыщенного пара
• ACM – автоматическое управление производительностью системы
• тройное стекло в двери – минимальные теплопотери, низкое энергопотребление, еще лучшее охлаждение двери
• два - направление вращения вентилятора - идеально равномерный эффект выпечки
• автоматический клапан - запатентованная система удаления влаги для лучшей хрусткости и идеального цвета
• 7 скоростей вентилятора - точный контроль циркуляции воздуха
• Fan Stop — немедленная остановка вентилятора при открытии дверцы, минимизирует потери тепла и повышает безопасность.
• Время вентилятора — 3 ступени для еще большей равномерности.
• Жесткая ручка — удобно и безопасно. открытие устройства, антибактериальная работа
• ручной душ – внешний источник воды
• li>
• 6-точечный термощуп – точная выпечка, постоянный контроль температуры внутри блюда
• Нержавеющая сталь AISI 304/316 – высочайшее качество изготовления с покрытием повышенной прочности
• камера для приготовления пищи с химическим травлением – закругленные углы для легкой чистки

Элементы управления:

• Vision Touch Controls — 8-дюймовая цветная сенсорная панель управления, простое и интуитивно понятное управление.
• MyVision — максимальная настройка меню, все необходимое главный экран
• сенсорная панель управления – надежное и быстрое управление в любых условиях, никаких механических элементов
• Функция обучения – духовка запоминает текущую программу и позволяет ее сохранить

Сервис:

• Система HACCP – простой и мгновенный анализ критических точек
• BCS (Система управления котлом) - автоматическая система управления и контроля котла
• Система диагностики SDS Service - автоматическая информация об ошибках
• USB-порт - удобная запись или загрузка данных
• LAN-интерфейс - удаленный доступ и управление данными через веб-браузер

• Размеры (длина; ширина; высота): 115,6х100,9х184,9 см.
• Электропитание: 400 В.
• Вес: 330 кг.
• li>Мощность: 59,4 кВт
• Генерация пара: душ
• Приборная линия: Синяя
• Тип электропитания: электрическая
• Вход: 40 ГН 1/1