Пароконвектомат EKA MKF1111BM

Серию современных пароконвектоматов Millennial Black Mask отличает черная 7-дюймовая сенсорная панель управления, которая при выключении духовки полностью исчезает в черной окантовке дверцы духовки.

Группа печей Black Mask Gastro для гастрономии – с меньшей пекарной камерой, оснащенной направляющими для контейнеров GN 1/1

Группа печей Black Mask Bakery для кондитерских и хлебобулочных изделий – с пекарная камера большего размера, оснащенная направляющими для противней 600х400 мм.

Эффектом от данной процедуры является улучшение циркуляции воздуха, благодаря чему наилучшие показатели равномерного приготовления достигаются на каждом уровне и в каждом месте контейнера GN или противня 600×400 мм.

Выбирая плиту Millennial с патентом Airflowlogic™, вы выбираете высочайший уровень качество работы на кухне.Humilogic™ — новая система увлажнения, предполагающая подачу воды непосредственно от вентилятора.

Она обеспечивает высокий уровень влажности и значительно меньший расход воды.

В Благодаря этой системе пар проникает внутрь приготовленных блюд, что подчеркивает их натуральный вкус и аромат.

Humilogic™ — это решение для лучших поваров, которые также ожидают наилучших результатов своей работы. 1-точечный щуп - для определения и измерения температуры внутри приготавливаемого продукта.

Электронная сенсорная панель управления диагональю 7 дюймов

Электронное управление, позволяющее очень точно устанавливать нужные параметры приготовления

Все параметры и функции обозначены цифрами или с помощью значков.

Панель управления печей Millennial Black Mask позволяет использовать множество инновационных функций:

Автоматическая система мойки — стандартно. устанавливается в печах Gastro и Compact electrics – 4 программы мойки: эко, нормальная, интенсивная, ополаскивание, адаптированные к различным уровням загрязнения камеры – Экономия воды до 30% благодаря новой моющей головке – экономия денег и защита окружающей среды –

Дополнительно для газовых духовок. Предварительный нагрев — позволяет выполнить первоначальный нагрев камеры духовки до температуры, на 30 градусов превышающей заданную. Выдерживание — поддержание блюда при достаточно высокой температуре сразу после окончания цикла приготовления. Охлаждение. - быстрое охлаждение камеры печи для начала следующего процесса приготовления, для которого требуется гораздо более низкая температура. USB-порт для простой и быстрой загрузки рецептов приготовления и данных HACCP. Расстойка - печь служит в качестве расстойной камеры - функция полезен в хлебобулочных и кондитерских вариантах.

Шкаф для выдержки – духовка выполняет роль банкетного шкафа, поддерживает температуру сервировки и достаточную влажность блюд до момента подачи блюда. Отложенный запуск духовки до 24 часов – полезная функция. для приготовления духовки или блюда до прихода персонала на работу

Кулинарная книга на 100 рецептов, каждый с возможностью установки 10 последовательных ступеней3 скорости вентилятора: макс.2800 об/мин, мин. 1500 об/мин Мощность вентилятора: нормальная, полустатическая, ½ мощности

Приготовление с использованием функции «Дельта Т», 10-ступенчатая регулировка пропаривания плиты

Регулировка температуры в диапазоне 30°С÷270°С для электропечей и 30°С÷260°С для газовых печей. Настройка времени работы до 11 ч 59 мин или непрерывная работа в режиме нон-стоп. Возможность сохранения дня и текущего времени. Другие особенности Millennial Black. Масковые печи:

Безопасная дверца – замок открывания на 60°, 90°, 120° и 180°.