Пароконвектомат EKA 5 x GN 1/1

– Серия современных пароконвектоматов Millennial Black Mask. Название не случайно – черная 7-дюймовая сенсорная панель управления полностью исчезает в черной окантовке дверцы печи при выключении плиты.

– Духовая группа Black Mask Gastro для гастрономии – с пекарной камерой, оснащенной направляющими для емкостей GN 1/1.

– В духовках Millennial Black Mask есть два запатентованных решения:

Airflowlogic™ – инновационное комплексное решение

Редизайн дефлектора (кожуха вентилятора). Результат этого

Цель лечения заключается в улучшении циркуляции воздуха, благодаря чему

лучшие результаты при приготовлении пищи на всех уровнях

и в любом месте контейнера GN или листового металла 600х400 мм.

Airflowlogic™ гарантирует превосходное качество термической обработки

в печах. Выбрав печь Millennial с патентом Airflowlogic™,

вы выбираете высочайшее качество работы на кухне.

Humilogic™ – новая система увлажнения на основе администрирования

вода прямо из вентилятора. Это обеспечивает высокий уровень

Влажность и значительно меньшее потребление воды. В этой системе пункт

достигает внутренней части приготовленных блюд, что влияет на подсветку

Их натуральный вкус и аромат. Humilogic™ — решение для

лучшие повара, которые также ожидают лучших результатов

ваша работа.

Drylogic™ – инновационная система сушки топочной камеры. Спасибо

контроль за поддержанием соответствующего уровня влажности

в варочной камере. Специальный клапан, управляемый компьютером

контролирует воздухообмен в камере и удаляет излишки воздуха

влага.

САМЫЕ ВАЖНЫЕ ФУНКЦИИ

1-точечный датчик – определение и измерение температуры в помещении

вареный продукт.

Электронная сенсорная панель управления диагональю 7 дюймов – управление

Электронный режим позволяет очень точно настроить желаемое значение

Параметры приготовления. Указаны все параметры и функции

цифрами или с помощью значков.

Система автоматической мойки (опция – устанавливается только на заводе)

Стандартно устанавливается в электропечи, опционально

в газовых печах. 4 программы стирки: Эко, Нормальная, Интенсивная,

Промывка, адаптированная к разному уровню загрязнения камеры. Пока

Экономия воды до 30 % благодаря новой моющей головке – это не только

экономия денег, но и защита окружающей среды.

Предварительный нагрев – включает предварительный нагрев камеры печи

до температуры на 30 градусов выше заданной

Выдержка – поддержание блюда при соответствующей температуре

температура сразу после окончания цикла приготовления

Cooldown – быстрое охлаждение топочной камеры для запуска

другой процесс приготовления, но требующий гораздо меньших затрат

температура

USB-порт для простой и быстрой загрузки рецептов

данные о кулинарии и HACCP

Расстойная камера – духовка служит расстойной камерой – полезная функция

в хлебобулочном и кондитерском исполнении