Конвектомат 6GN Resto COOK MASTER 061G

Описание:

• Печь Mychef iCook — идеальное решение для ресторанов, отелей, предприятий общественного питания и производственных предприятий.
• Печь имеет 3 режима приготовления: Конвекция (от 30°С до 280°С)/Смешанный: конвекция + пар (от 30°С до 280°С)/Насыщенный водяной пар (от 30°С до 130°С)
• SmartWind — более быстрое и полностью равномерное приготовление благодаря интеллектуальной системе, регулирующей направление вращения вентиляторов и их скорость.
• 6 скоростей вентиляторов.
• MultiSteam — запатентованная технология двойного впрыска пара.
li>
• DryOut Plus – активное удаление влаги из камеры с помощью технологии низкого давления. Технология для хрустящего, золотистого, сверхбыстрого и идеального результата.
• Программы + Этапы приготовления в каждой программе (40 + 3)
• 7 кнопок быстрого доступа к сохраненным программам
• Одноточечный внутренний датчик.
• MyCare — автоматическая система очистки.
• Система быстрого охлаждения Cooldown — обеспечивает быструю и безопасную очистку с помощью системы MyCare.
• Автоматический предварительный нагрев. - очень быстрый первоначальный нагрев.
• Ручная регенерация.
• Направляющие типа C. - Направляющие с легко очищаемой системой предотвращения наклона.
• Светодиодный дисплей.
• Визуальный и звуковой сигнал об окончании приготовления.
• Светодиодное освещение – минимальное потребление и максимальное время работы.
• Низкоэмиссионные, дверцы с двойным остеклением, навесные, легко чистятся.
• Чрезвычайно прочная камера из нержавеющей стали AISI 304 18/10, цельносварная, с закругленными краями (слив через встроенный сифон).
• Автоматическая система слива воды работает даже при открытой дверце
>
• Ручка и пластиковые детали покрыты антибактериальным покрытием.
• Степень защиты IPX5.

Дополнительное оборудование:

• MYCHA397 - набор для подключения воды и слива воды - аксессуары для быстрого и легкого подключения входа и выхода воды, в комплект входят 5 таблеток CleanDuo.
• MYCHA384 - Набор UltraVioletSteam: полностью чистый, стерилизованный и свободный от патогенов пар благодаря запатентованной технологии ультрафиолетового излучения.
• MYCHA399 - основание с направляющими GN 1/1, расстояние между направляющими: 68 мм.
• MYCHA264 - конденсационный колпак поглощает и конденсирует водяной пар из дымоход и топочная дверца. Простая установка.
• MYCHA265 — передний конденсационный колпак поглощает и конденсирует водяной пар из дымохода и дверцы печи. Простая установка.
• MYCHA268 — передний кожух конденсатора с угольным фильтром поглощает и конденсирует водяной пар из дымохода и дверцы печи. Простая установка.
• MYCHA185 — датчик Sous-vide диаметром 1,5 мм с одной точкой измерения. и магнитный разъем

Технические параметры:

• Размеры [мм]: 760х842х854
• Газовая мощность [ кВт]: 13
• Электрическая мощность [кВт]: 0,805
• Электропитание [В]: 230
• Емкость: 6xGN1/1
• Вес [кг]: 130
• Расстояние между направляющими [мм]: 80
• Диапазон температур [°C]: 30–280
• Рекомендуемое количество порций : 55 - 120

Идеальные результаты приготовления

МультиСтим

Инновационная запатентованная технология подачи двойного пара, в 5 раз быстрее, чем в традиционных системах (бойлер или прямой душ) благодаря предварительному нагреву воды. Более быстрый и густой пар для равномерного приготовления

ДрайАут Плюс

Позволяет активно удалять влагу из камеры для получения более хрустящей текстуры благодаря уникальной технологии низкого давления. Хрустящие, золотистые, очень быстрый и отличный результат

Повышенный комфорт использования

Одно- и многоточечные датчики Sous-vide с магнитным разъемом Plug & Play или внутренним одноточечным или многоточечным датчиком

Благодаря новому магнитному разъему подключение зонда еще никогда не было таким быстрым и простым

Встроенный поддон для капель

Дренажный лоток, подсоединенный к сливу. Кормушка также оснащена фильтром, который предотвращает попадание остатков пищи, которые могут привести к его засорению.

Встроенное светодиодное освещение

Специально разработан, устойчив к высоким температурам, отличается минимальным энергопотреблением и увеличенным временем работы

Повышение эффективности и результативности

Качественная теплоизоляция

Нагревательная камера изготовлена ​​из стали AISI 304 и AISI 316L (модели MAX). Его высокая прочность гарантирует идеальное приготовление пищи и значительную экономию электроэнергии.

Низкоэмиссионное стекло

Новейшая технология стекла с низким коэффициентом излучения обеспечивает лучшую изоляцию за счет снижения теплопотерь. Конструкция дверей позволяет легко их чистить и безопасно эксплуатировать.

Современная высокоэффективная технология воздушного потока SmartWind

Более быстрое и равномерное приготовление благодаря термодинамической конструкции вентилятора в сочетании с интеллектуальным управлением скоростью и направлением вращения

MyCare – автоматическая стирка

Запатентованная интеллектуальная автоматическая система мойки. Удаляет всю грязь из топочной камеры. Духовка определяет степень загрязнения и предлагает наиболее подходящую программу

Большая защита пищевых продуктов

Ультрафиолетовый пар

Эта запатентованная технология позволяет производить абсолютно чистый, стерилизованный пар, свободный от болезнетворных микроорганизмов, даже при низких температурах благодаря системе ультрафиолетового излучения (опция)

Единственная 100% стерильная печь

Благодаря сочетанию запатентованной технологии UltraVioletSteam и системы самоочистки MyCare камера духовки будет на 100% стерильной, чистой и свободной от патогенов даже при низких температурах

Ручка и детали из материалов с антибактериальными свойствами

Добавленный антибактериальный компонент обеспечивает лучшую защиту от распространения микробов и бактерий, обеспечивая тем самым чистую и гигиеничную поверхность.

Панель управления COOK MASTER и BAKE MASTER

Более высокая точность приготовления

Управляйте духовками COOK MASTER и BAKE MASTER легко и под контролем. Оснащен интуитивно понятным светодиодным дисплеем, позволяющим готовить на высоком уровне с максимальной точностью

Отрегулируйте параметры духовки, выбрав пар, температуру, время или датчик и скорость вентилятора, чтобы обеспечить идеальное приготовление

Благодаря памяти быстрого доступа вы можете сохранять наиболее часто используемые программы приготовления и запускать их автоматически. Кроме того, вы можете сохранить до 40 различных программ приготовления<