ПАРОКОНВЕКТОМ 11GN1/1 PROFICHEF PCO11011

Электрический пароконвектомат ProfiChef Omega с бойлерным парогенератором. Одноразовая загрузка – 11 контейнеров ГН 1/1. Цифровое управление – 10-дюймовый сенсорный экран. Европейское производство. Современный дизайн. Надежное качество изготовления.

Ручная, программируемая или автоматическая система приготовления. Возможность сохранения до 10 шагов в одной программе. Книга рецептов разделена на категории.

• Примечание: Печь поставляется без GN-контейнеров. Условием предоставления гарантии 24 месяца является платный осмотр через 12 месяцев эксплуатации печи.

Система продольных направляющих GN. Расстояние между направляющими 7 см позволяет использовать контейнеры GN глубиной до 6,5 см. Чрезвычайно гигиеничная рельефная камера из высококачественной нержавеющей стали. Лицевая часть устройства выполнена без использования винтовых соединений и заклепок. Легкосъемная рама для GN-контейнеров и возможность легкого отклонения стенки, закрывающей вентилятор, позволяют легко содержать печь в чистоте. Дверца с двойным остеклением с возможностью наклона внутреннего стекла не только гарантирует высокую теплозащиту, но и является дополнительным элементом, обеспечивающим высокую гигиеничность печи.

Галогенные лампы, размещенные на правой стенке камеры, обеспечивают оптимальное освещение салона. Эргономичную ручку, соответствующую стандартам HACCP, можно перемещать вправо или влево.

Подробные характеристики:

• Возможность конвекционной выпечки, пропаривания и конвекционной выпечки с пропариванием - Комби.
• Возможность работы с зондом< /li>
• Возможность работы с зондом li>
• Возможность работы в диапазоне от 30°С до 300°С
• Технология ACT, позволяющая автоматически контролировать и регулировать работу печи параметров цикла и снижения энергопотребления.
• Ручная и программная настройка режимов работы.
• Заводские программы обработки.
• Функция MYCOOKBOOK, предназначенная для сохранения программ в выбранных папках.
• Ручная и автоматическая система предварительного нагрева до температуры выше 300°C
• Возможность сохранения программ за 10 шагов
• Функция HOLD позволяет приостановить процесс
• Возможность сохранения программ с фотографиями блюд.
• Возможность сохранения и экспорта данных HACCP.
• USB-разъем.
• Встроенный модуль WIFI.
• Система самодиагностики
• Возможность работы многоточечного щупа в режиме Delta T
• Система Cooc&Go, обеспечивающая одновременную обработку продуктов с разной продолжительностью
• Быстрое охлаждение камеры система
• Возможность регенерации продуктов
• Специальный цикл подъема теста
• li>
• Система ручного добавления пара во время процесса
• Система быстрого пропаривания за счет использования парогенератора.
• Программируемая система FCS, позволяющая принудительно удалять излишки пара из топочной камеры.
• Технология SCS, позволяющая контролировать удаление лишнего пара. из камеры печи.
• Семь скоростей вентилятора.
• Импульсная скорость, позволяющая выпекать деликатные кондитерские изделия.
• 3-жильный зонд.
• Встроенный дренаж воды. сифон
• Регулируемые ножки
• Возможность штабелирования
• Легко демонтируемая система направляющих для контейнеров
• Возможность изменения направления открывания двери (сообщите перед оформлением заказа)
• Двойное стекло двери камеры из низкоэмиссионного типа стекла.
• Система немедленной остановки вентиляторов после открытия двери.
• Роликовый душ
• Автоматическая система мойки однокомпонентной смесью ProfiChef (4+1 цикл)
• Автоматическая система ополаскивания и удаления накипи парогенератора
• Встроенный контейнер для чистящей жидкости и средства для удаления накипи ProfiChef.
• Функция добавления моющего средства при проверке состояния цикла стирки.

Технические данные

• Размеры (длина; ширина; высота): 85x89x117 см
• Электропитание: 400 В
• Вес: 142 кг< /li>
• li>
• Мощность: 24 кВт
• Нагрузка: 11 ГН 1/1
• Производство пара: бойлер + душ
• Расстояние между полками: 7 см