Ніж Kanetsune 21 см
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 1
Просматривая «Ніж Kanetsune 21 см», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Одиночные ножи» вы получите в срок 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
Профессиональный универсальный кухонный нож, предназначенный для нарезки, нарезки, нарезки кубиками и нарезки различных продуктов. Поварской нож достаточно длинный, чтобы резать действительно большие поверхности, и имеет соответствующий профиль, гарантирующий пользователю комфорт и свободу движений.
Технические данные:
Лезвие - нержавеющая сталь ДСР-1К6
Рукоятка - дерево пакка
Твердость - 58 HRC +/- 1
Общая длина - 35,5 см
Длина клинка - 21,0 см
Ширина клинка - 4,5 см
Толщина клинка - 1,6 мм
Способ заточки - двухсторонний симметричный срез
Вес - около 158 г
DSR-1K6, нержавеющая сталь Daido, разработанная Daido Steel Group. По составу аналогичен стали АУС6, ВГ2. Благодаря ограниченной твердости он прощает многие ошибки любителей, не привыкших к деликатности японских ножей, но, к сожалению, гибкость достигается за счет сохранения остроты по сравнению с другими сталями с более высоким содержанием углерода. Нож из этой стали станет отличным первым инструментом, благодаря которому новый пользователь узнает пределы и возможности японских ножей и не вызовет проблем при заточке.
Качество лезвий, изготовленных из этой стали этой стали во многом зависит от закалки, которую будет выполнять производитель. Диапазон закалки этой стали составляет от 57 до 59 HRC.
Состав стали:
Углерод: 0,6%
Хром: 13,5 %
Марганец: 1 %
Кремний: 1 %
Никель: 0,5 %
Молибден: 0,1 %
p>
Сера: 0,03 %