Японский нож для овощей GLOBAL 18 см G-5

Функциональный кухонный нож, предназначенный для нарезки и шинковки различных видов овощей Ширина японского

Японский нож для овощей GLOBAL 18 см G-5

Функциональный кухонный нож. б>Нож накири позволяет плавным движением нарезать крупные продукты и быстро переложить их в салатник или на сковороду. Тонкое прямоугольное лезвие особенно удобно для нарезки твердых овощей, таких как морковь или японский редис, на длинные ломтики.

Global Kitchen Ножи славятся сочетанием феноменальной эффективности и элегантного дизайна. Они легкие и идеально сбалансированы, а их тонкие, твердые и прочные лезвия долго сохраняют идеальную остроту. Благодаря однородной конструкции ножи гигиеничны, лучше лежат в руке, их легче чистить и затачивать. Индивидуально сбалансированная ручка разработана таким образом, чтобы снизить усталость и предотвратить выскальзывание из рук. Ножи Global, разработанные в 1985 году Комином Ямадой, завоевали множество международных наград и пользуются непоколебимым признанием величайших поваров - как профессиональных, так и домашних.

Спецификация:

Производитель: Global

• Лезвие: Нержавеющая сталь CROMOVA 18 (18 % хрома)
• Твердость лезвия: 56-58 HRC.
• Общая длина: 30,5 см.
• Длина лезвия: 18 см.
• Ширина лезвия: 4,6 см
• Толщина лезвия: 2 мм
• Вес: около 197 г.

EAN: 4943691805485

Модель: G-5

Сталь Cromova 18

Cromova 18 — эксклюзивная сталь для ножей бренда Global, запатентованная Юшикинским сталелитейным заводом. > Очень высокое содержание хрома относит эту сталь к категории нержавеющих сталей. Процесс закалки включает нагрев лезвия до 1000 градусов по Цельсию и последующее охлаждение до -80. Таким образом достигается твердость 56-58 HRC. Эта сталь подойдет как новичкам, так и профессионалам.

Состав стали

• Углерод: 0,75 – 1,05
• Хром: 17,30
• Молибден: 1,12
• Вольфрам: 0,14
• Ванадий: 0,14
• Никель: 0,18
• Марганец: 0,40
• Кремний: 0,48
• Медь: 0,0235
• Фосфор: 0,026-0,040
• Сера: 0,004 – 0,035

Такие пропорции элементов гарантируют простоту ухода за ножом, и то, и другое с точки зрения защиты от патины и ржавчины, но и заточка довольно проста, и вы можете использовать точилки для дисков, не вкладывая средства в камни, необходимые для сталей, закаленных до более высоких значений.

Уход

Кухонные ножи из нержавеющей стали менее требовательны в уходе. Они содержат хром и другие элементы, что делает их более устойчивыми к внешней среде, чем ножи из нержавеющей (углеродистой) стали. Однако полностью ими пренебрегать не следует. После использования их следует постирать и желательно вытереть насухо или оставить сушиться на сушилке или магнитной полосе. Если мы храним ножи в блоке, лучше класть их туда, когда они сухие. Если мы оставим нож без использования на долгое время, не помешает смазать его растительным маслом (только избегайте тех, которые быстро прогоркают, например, льняного масла). Несмотря на то, что сталь относится к категории нержавеющих, при неблагоприятных обстоятельствах на ней может появиться патина, если не ухаживать за ножом.

Совершенно недопустимо мыть ножи в посудомоечной машине.