Набір диму, копченої олії та копченої солі
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 47
Приобретая «Набір диму, копченої олії та копченої солі», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Коптильни» вы получите в срок 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
Royal Spice - польско-украинский производитель натурального ароматизатора дыма и копченой соли.
Жидкий дым, копченое масло и копченая соль - отличный заменитель естественного копчения мяса и рыбы для людей, которые не могут курить.
Также может использоваться как добавка к блюдам, что придаст им копченый вкус.
В этом наборе есть:
1. Аромагольд Черри 500мл - дым, который подарит аромат и вкус копчения.
2. Соль копченая 100г - соль натуральная копченая с вишнёвым дымом.
3. Концентрат копченого масла 100мл - копчёный дым на основе подсолнечного масла, придающий аромат и вкус копчения.
Дымный раствор, полученный в процессе контролируемого пиролиза древесины и очищенный от вредных веществ. вещества.
Производитель: Royal Spice
Срок годности: 24 месяца
Применение :
- Для замачивания мяса, сыра или рыбы – подготовленное сырье помещают в приготовленный маринад (рассол) с добавлением Аромагольда в дозе 1 – 2%, выдерживаемый в в соответствии с технологическим процессом.
- Для замачивания сала, колбасных оболочек и для размягчения кожицы - подготовленное сало, оболочки или шкурку помещают в подготовленную воду или рассол с добавлением Аромагольда в дозе 1 литр на 60-80 литров воды, соблюдая технологический процесс.
- Для инъекций - в рассол или маринад добавить 1-2% Аромагольд
- Или применить дым или копчение маслом или рыбой кистью перед копчением, варкой или запеканием.
- Всего одной-двух щепоток копченой соли достаточно, чтобы получить вкус и аромат натурального копчения.
Процессы посола, измельчения сырья, приготовления фарша, инъектирования остаются неизменными в соответствии с действующими технологическими инструкциями. Использование дымных ароматизаторов не имеет строгой дозировки, так как нормы добавления больше зависят от рецептурного состава и вкусов потребителей. Концентрация также может зависеть от сырья, используемого для производства продукции: свинина, говядина, курица, белковые добавки.