На кухне как на войне

• Автор: Мария Барбасевич
• Поставщик: Азымут
• количество страниц: 264
• формат: 16,5х23,5 см
• номер издания: 1
• язык издания: Польский язык
• Дата выпуска: 10 ноября 2015 г.
• Тип переплета: твердый переплет
• Год издания: 2015 г.

Издатель: Издательский дом PWN

EAN: 9788377059272

Кто готовил ужины по четвергам?

Откуда появился рамфордский суп и какое отношение он имеет к дворянскому титулу?

Как Французская революция повлияла на кухню?

Великолепные повара, изысканные блюда и роскошные столы, обычные кухни, общественные столовые и солдатские столовые – история, рассказанная изнутри.

Благодаря Марии Барбасевич у нас есть возможность открыть для себя вкусы и запахи, которые радовали вкус королей и кормили бедняков.

Автор описывает взаимосвязь кухни и истории на фоне политических событий, социальных процессов и цивилизационных изменений, формировавших облик мира с конца XVIII до первой половины XX века. Главные герои книги — великие французские повара, в том числе Мари Антуан Карем, Огюст Эскофье и Алексис Сойер. Также мы знакомимся с Полем Тремо - поваром Станислава Августа Понятовского, Каролем Гунделем - автором лучших блинов, Францем и Эдуардом Захерами - создателями знаменитого торта, и знаменитым гурманом Морисом Эдмоном Сайландом Курнонски - одним из инициаторов кулинарного рейтинга Мишлен.

Помимо великих поваров, есть еще художники, в чьих произведениях присутствует кулинарное искусство: Энди Уорхол и банка с супом «Кэмпбелл», «Мадлен» Марселя Пруста, «Пир Бабетты» Карен Бликсен и Луи де Фюнес с его знаменитой ролью в фильме «Крылья».

С помощью ложки действительно можно покорить мир! Книга Марии Барбасевич – незаменимая вещь для тех, кто хочет узнать не только о том, как изменилась Европа благодаря своей кухне, но и о причинах эволюции, которую европейское кулинарное искусство претерпело на протяжении веков. Познавательное и увлекательное чтение для любителей кухни и истории.

Магда Гесслер