МЮНІХСЬКИЙ СОЛОД ТИП ІІ ТЕМНИЙ Viking Malt 5кг ЗЕРНОВИЙ
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 95
Покупая «МЮНІХСЬКИЙ СОЛОД ТИП ІІ ТЕМНИЙ Viking Malt 5кг ЗЕРНОВИЙ», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Солод» вы получите в срок 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
МЮНХЕНСКИЙ СОЛОД ТИП II ТЕМНЫЙ Viking Malt 5кг ЗЕРНО
Производитель: Viking Malt
ТЕМНЫЙ МЮНХЕНСКИЙ СОЛОД (тип II) 5кг
Солод производится на солодовне Viking Malt в Стшегоме. Мюнхенский солод производится в сушилке из зеленого солода по технологии, аналогичной солоду Пильзнер, но требует гораздо больше усилий при солодовании и сушке. Процесс соложения модифицируется за счет более высокой конечной влажности (даже выше 48%), при этом температура в барабане достигает 40°C. Солод сушат при температуре 105°С. Это приводит к таким ценным характеристикам этого солода, как его глубокий янтарный цвет и специфический аромат. Цветовой диапазон этого солода, производимого на Słodownia Strzegom, составляет 12-24° EBC. Подходит для производства таких сортов пива, как темный лагер, темное пиво, стаут, темный эль, янтарное. Высокая температура процесса по сравнению с солодом Пильзнер приводит к значительному снижению активности ферментов.
Применение: Мюнхенский солод является идеальным солодом для темного пива, такого как лагер, Бок и другие фирменные сорта пива, подчеркивающие их полноту вкуса. При составлении рецепта заваривания следует учитывать
ограниченную активность ферментов в этом солоде.
Спецификация солода:
Форма: Зерно
Влажность % макс. 5,0 Экстракт % СВ мин. 78,0 Цвет °EBC 20-24 Белок % СВ макс. 11,5 свободного аминного азота мг/л мин. 120 время осахаривания мин. макс. 15
Хранение:Солод (не измельченный) следует хранить в прохладном (< 20 °C), сухом (< 40 %) и без запаха месте. В таких условиях допустимый срок хранения солода составляет не менее 12 месяцев. Следите за тем, чтобы продукт не соприкасался с горячими поверхностями, и избегайте вдыхания солодовой пыли. Молотый солод может храниться 2-4 месяца.
Вес нетто: 5 кг