МЮНІХСЬКИЙ СОЛОД ТИП ІІ МЕЛЕНИЙ Viking Malt 5 кг
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 92
Просматривая «МЮНІХСЬКИЙ СОЛОД ТИП ІІ МЕЛЕНИЙ Viking Malt 5 кг», вы можете быть уверены, что данное изделие из каталога «Солод» вы получите через 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
СОЛОД МЮНХЕНСКИЙ ТИП II ПОМОЛОТЫЙ Солод Viking 5 кг
СОЛОД МЮНХЕНСКИЙ ТЕМНЫЙ МОЛОТЫЙ (тип II) 5 кг
Солод производится на солодовне Viking Malt в Стшегоме. Мюнхенский солод производится в сушилке из зеленого солода по технологии, аналогичной солоду Пильзнер, но требует гораздо больше усилий при солодовании и сушке.
Процесс соложения модифицируется с более высоким конечным содержанием влаги (даже выше 48). %), где температура в барабане достигает 40°С. Солод сушат при температуре 105°С. Это приводит к таким ценным характеристикам этого солода, как его глубокий янтарный цвет и специфический аромат. Цветовая гамма этого солода, производимого в Słodownia Strzegom, составляет 12-24° EBC.
Он подходит для производства темных лагеров, темного пива, стаута, темного эля, янтарного пива. Высокая температура процесса по сравнению с солодом Пильзнер приводит к значительному снижению активности ферментов.
Применение: Мюнхенский солод является идеальным солодом для темного пива, такого как лагер, Бок и другие фирменные сорта пива, подчеркивающие их полноту вкуса. При составлении рецепта заваривания следует учитывать
ограниченное действие ферментов в этом солоде.
Применение: Мюнхенский солод — идеальный солод для темного пива, такого как лагер, бок и другие специальные сорта пива, подчеркивая его полный вкус. При составлении рецепта заваривания следует учитывать
ограниченную активность ферментов в этом солоде.
Спецификация солода:
Влажность % макс. 5,0 Экстракт % СВ мин. 78,0 Цвет °EBC 20-24 Белок % СВ Макс. 11,5 свободного аминного азота мг/л мин. 120 время осахаривания мин. Макс. 15
Вес нетто 5 кг