ТЕМНЫЙ МЮНХЕНСКИЙ СОЛОД ТИП II Viking Malt 25 кг

Производитель: Viking Malt

Солод DARK MUNICH (тип II) 25кг

Солод производится на солодовне Viking Malt в Стшегоме. Мюнхенский солод производится в сушилке из зеленого солода по технологии, аналогичной солоду Пильзнер, но требует гораздо больше усилий при солодовании и сушке. Процесс соложения модифицируется за счет более высокой конечной влажности (даже выше 48%), при этом температура в барабане достигает 40°C. Солод сушат при температуре 105°С. Это приводит к таким ценным характеристикам этого солода, как его глубокий янтарный цвет и специфический аромат. Цветовой диапазон этого солода, производимого на Słodownia Strzegom, составляет 12-24° EBC. Подходит для производства таких сортов пива, как темный лагер, темное пиво, стаут, темный эль, янтарное. Высокая температура процесса по сравнению с солодом Pilsner приводит к значительному снижению активности ферментов.

Применение: Мюнхенский солод — идеальный солод для темного пива, такого как лагер, бок и другие специальные сорта пива, подчеркивая его полный вкус. Что следует учитывать

ограниченная активность ферментов в этом солоде.

Характеристики солода:

Влажность % Макс. 5.0 Извлекать %мв мин. 78,0 Цвет °ЕЦБ 20-24 Белок % СВ Макс. 11,5 свободный аминный азот мг/л мин. 120 время осахаривания мин. Макс. 15

Хранение: Солод (немолотый) следует хранить в прохладном (< 20 °C), сухом (< 40 % относительной влажности) месте без запаха. В таких условиях допустимый срок хранения солода составляет не менее 12 месяцев. Следите за тем, чтобы продукт не соприкасался с горячими поверхностями, и избегайте вдыхания солодовой пыли. Перемолотый солод может храниться 2-4 месяца.

Вес нетто: 25 кг

В стоимость солода 25 кг не включена услуга помола.

Если вы хотите, чтобы мы это сделали для вас, заплатите: Дробеструйная очистка 25 кг